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Curry Vert Thaï au Poulet : Un Voyage de Saveurs
Découvrez une recette authentique et facile de Curry Vert Thaï au poulet, un plat parfumé et réconfortant qui vous transportera directement en Thaïlande. Parfait pour un dîner savoureux et rapide à préparer.
Ingredients
- 500 g Filets de poulet
- 2 c. à soupe Pâte de curry vert
- 400 ml Lait de coco
- 2 c. à soupe Sauce de poisson (Nuoc-mâm)
- 1 c. à café Sucre de palme (ou cassonade)
- 200 g Aubergines thaïes
- 150 g Haricots verts
- 1/2 Poivron rouge
- Poignée Feuilles de basilic thaï
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 1/2 Piment rouge (facultatif)
- Pour servir Riz jasmin
Préparation du poulet et des légumes
Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Lavez et coupez les aubergines thaïes en quarts. Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Épépinez et coupez le poivron rouge en lanières fines.
Cuisson du curry
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry vert et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle libère son parfum. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
Ajout du lait de coco et des légumes
Versez le lait de coco dans le wok. Ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez les aubergines thaïes, les haricots verts et le poivron rouge. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Si vous utilisez du piment rouge, ajoutez-le maintenant.
Finir le plat et servir
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les feuilles de basilic thaï juste avant de servir. Servez chaud avec du riz jasmin.
Valeurs nutritionnelles estimées par 100g
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Elles sont basées sur une estimation moyenne et ne doivent pas être considérées comme des valeurs exactes.
(Exemple de données factices:) Calories: 120 kcal, Protéines: 10g, Lipides: 7g, Glucides: 5g.
Autres considérations nutritionnelles
Le curry vert thaï peut être riche en sodium en raison de la sauce de poisson. Ajustez la quantité de sauce de poisson en fonction de vos besoins. Pour une version plus légère, utilisez du lait de coco allégé. Ce plat contient des légumes, ce qui apporte des fibres et des vitamines.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des courgettes, des brocolis ou des champignons. Ajustez les temps de cuisson en conséquence. -
Où puis-je trouver de la pâte de curry vert thaï ?
La pâte de curry vert thaï est disponible dans la plupart des épiceries asiatiques ou en ligne. -
Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé pour une version moins riche en matières grasses. Cependant, le goût sera légèrement différent.