Plats Principaux > Pâtes et nouilles > Pâtes italiennes classiques > Linguine aux fruits de mer

Linguine aux Fruits de Mer

Savourez un plat de linguine aux fruits de mer riche et savoureux, préparé avec des ingrédients frais et une sauce tomate légère. Une recette facile et rapide pour impressionner vos convives.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 400 g Linguine
  • 500 g Moules
  • 500 g Palourdes
  • 300 g Crevettes roses
  • 200 g Calamars
  • 400 g Tomates concassées
  • 150 ml Vin blanc sec
  • 2 gousses Ail
  • 3 c. à soupe Persil frais
  • 4 c. à soupe Huile d'olive vierge extra
  • 1 Piment rouge (facultatif)
  • à goût Sel
  • à goût Poivre noir

Préparation des fruits de mer

Nettoyez soigneusement les moules et les palourdes. Jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas lorsqu'on les touche. Rincez les crevettes et séchez les calamars.

Cuisson des pâtes

Faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Réservez une tasse d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.

Préparation de la sauce

Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et le piment (si utilisé) et faites revenir pendant une minute, sans laisser brûler. Ajoutez les calamars et faites-les cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez les moules et les palourdes dans la poêle. Versez le vin blanc et couvrez. Laissez cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les moules et les palourdes s'ouvrent. Jetez celles qui ne s'ouvrent pas.

Ajoutez les crevettes et les tomates concassées. Laissez mijoter pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et cuites.

Assemblage

Ajoutez les linguine égouttées dans la poêle avec la sauce aux fruits de mer. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée.

Service

Parsemez de persil frais haché. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 120 kcal
Protéines: 10g
Glucides: 15g
Lipides: 3g

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est riche en protéines grâce aux fruits de mer. Il est également une source de vitamines et de minéraux. Pour une option plus légère, utilisez des pâtes complètes et réduisez la quantité d'huile d'olive.

← Lasagnes à la Bolognaise Maison Lo Mein Végétarien aux Légumes Croquants →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de fruits de mer ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer comme des coques, des pétoncles ou du homard. Adaptez les temps de cuisson en conséquence.
  • Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu de tomates concassées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Émondez-les, épépinez-les et coupez-les en dés avant de les ajouter à la sauce.
  • Comment conserver les restes de linguine aux fruits de mer ?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les doucement à la poêle ou au micro-ondes.