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Poivrons Farcis au Riz et à la Viande Hachée, Sauce Tomate

Une recette classique et réconfortante : des poivrons farcis avec un mélange savoureux de riz, de viande hachée et d'épices, le tout nappé d'une délicieuse sauce tomate maison.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
60 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Poivrons (rouges, verts, jaunes)
  • 300 g Viande hachée (boeuf ou mélange porc/boeuf)
  • 100 g Riz rond
  • 1 Oignon
  • 2 gousses Ail
  • 2 càs Concentré de tomates
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 200 ml Bouillon de volaille
  • 2 càs Huile d'olive
  • 2 càs Persil frais
  • 1 càc Origan séché
  • 1/2 càc Paprika
  • à gout Sel
  • à gout Poivre

Préparation du Riz

Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Le riz doit être légèrement al dente. Égouttez le riz et réservez.

Préparation de la Farce

Émincez l'oignon et l'ail. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l'émiettant avec une fourchette. Ajoutez le concentré de tomates, l'origan, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien. Ajoutez le riz cuit et le persil frais haché. Mélangez à nouveau et laissez refroidir légèrement.

Préparation des Poivrons et de la Sauce Tomate

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les poivrons. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines et les membranes blanches. Dans un plat allant au four, versez les tomates concassées et le bouillon de volaille. Salez et poivrez. Remplissez les poivrons avec le mélange de riz et de viande hachée.

Cuisson des Poivrons

Placez les poivrons farcis dans le plat, sur la sauce tomate. Couvrez le plat avec du papier aluminium. Enfournez et faites cuire pendant 45 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la farce dorée. Servez chaud, arrosé de sauce tomate.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 150-200 kcal
Glucides: 10-15g
Protéines: 8-12g
Lipides: 8-12g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités.

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Pour une version plus légère, utilisez de la viande hachée maigre (5% de matière grasse) et réduisez la quantité de riz. Vous pouvez également ajouter des légumes râpés (carottes, courgettes) au mélange de viande pour augmenter l'apport en fibres.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de viande ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet hachée, de la dinde hachée ou même une version végétarienne avec des lentilles ou du tofu émietté.
  • Comment puis-je rendre la sauce tomate plus savoureuse ?

    Vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates, quelques feuilles de basilic frais, ou un peu de vin rouge lors de la cuisson de la sauce.
  • Puis-je ajouter du fromage aux poivrons farcis ?

    Oui, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé (mozzarella, parmesan, gruyère) sur les poivrons avant de les enfourner pour une version plus gourmande.