Tomates Farcies Végétariennes aux Herbes et Quinoa

Préparation du Quinoa

1. Rincez le quinoa à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. 2. Faites cuire le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et l'eau absorbée. 3. Égrainez le quinoa à la fourchette et laissez-le refroidir.

Préparation des Tomates

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 2. Lavez les tomates. Coupez le haut de chaque tomate et réservez les chapeaux. 3. Évidez les tomates à l'aide d'une cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau. Gardez la chair des tomates.

Préparation de la Farce

1. Hachez finement l'oignon rouge et l'ail. 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Ajoutez la chair des tomates hachée et laissez mijoter pendant quelques minutes. 4. Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, le mélange oignon-tomate, la feta émiettée, le basilic et le persil hachés. Salez et poivrez au goût.

Garniture et Cuisson

1. Remplissez les tomates avec la farce au quinoa. 2. Replacez les chapeaux sur les tomates. 3. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four légèrement huilé. 4. Enfournez et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres et légèrement dorées.

Service

Servez les tomates farcies chaudes, garnies de quelques feuilles de basilic frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

• Calories: environ 150 kcal
• Protéines: 6g
• Lipides: 8g
• Glucides: 14g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette recette est riche en protéines grâce au quinoa et à la feta. Elle est également une bonne source de fibres. Adaptez la quantité de feta si vous surveillez votre consommation de sel.