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Lo Mein Végétarien aux Légumes Croquants

Savourez un Lo Mein végétarien débordant de saveurs et de textures. Des nouilles sautées avec une variété de légumes frais et une sauce umami irrésistible.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
2-3 personnes
Ingredients
  • 300 g Nouilles aux œufs (fraîches ou séchées)
  • 200 g Brocoli
  • 1 Carottes
  • 1 Poivron jaune
  • 100 g Champignons shiitake
  • 50 g Pousses de bambou
  • 2 Oignon nouveau
  • 4 càs Sauce soja
  • 2 càs Sauce aux huîtres végétarienne
  • 1 càs Huile de sésame
  • 1 càc Vinaigre de riz
  • 1 càc Gingembre frais râpé
  • 1 gousse Ail haché
  • 1 càc Fécule de maïs
  • 1 càc Sucre brun
  • 2 càs Huile végétale

Préparation des ingrédients

Coupez le brocoli en petits bouquets. Épluchez et coupez la carotte en julienne. Épépinez et coupez le poivron jaune en fines lanières. Tranchez les champignons shiitake. Égouttez les pousses de bambou. Émincez l'oignon nouveau (partie blanche et verte). Râpez le gingembre et hachez l'ail.

Cuisson des nouilles

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent. Réservez.

Préparation de la sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres végétarienne, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, l'ail haché, la fécule de maïs et le sucre brun. Mélangez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Cuisson des légumes

Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez le brocoli, la carotte, le poivron jaune, les champignons shiitake et les pousses de bambou. Faites sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Assemblage du Lo Mein

Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec les légumes. Versez la sauce sur les nouilles et les légumes et mélangez bien pour enrober le tout. Ajoutez l'oignon nouveau émincé. Mélangez et faites cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le tout soit bien chaud.

Service

Servez le Lo Mein chaud, garni d'oignon nouveau supplémentaire et de graines de sésame, si désiré.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités. Elles comprennent généralement l'énergie, les protéines, les glucides et les lipides.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus saine, utilisez des nouilles complètes et limitez la quantité d'huile et de sucre. Ajoutez des protéines végétales comme du tofu ou des edamames pour un plat plus nutritif.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, comme des pois gourmands, des épinards, des germes de soja ou des choux de Bruxelles.
  • Quelle est la différence entre la sauce aux huîtres et la sauce aux huîtres végétarienne ?

    La sauce aux huîtres traditionnelle est faite à partir d'extraits d'huîtres. La sauce aux huîtres végétarienne est faite à partir de champignons et d'autres ingrédients végétariens pour imiter la saveur de la sauce aux huîtres.
  • Puis-je ajouter du tofu ?

    Oui, vous pouvez ajouter du tofu frit ou grillé pour une source de protéines supplémentaire.