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Poulet Alfredo aux Champignons : Une Variante Savoureuse et Réconfortante
Rehaussez votre plat de Poulet Alfredo classique en y ajoutant des champignons sautés pour une touche de saveur supplémentaire et une texture agréable. Cette recette facile et gourmande est parfaite pour un repas d'automne réconfortant.
Ingredients
- 500 g Filets de poulet
- 300 g Pâtes (fettuccine de préférence)
- 250 g Champignons (de Paris, shiitake, ou mélange)
- 100 g Beurre
- 200 ml Crème fraîche épaisse
- 100 g Parmesan râpé
- 2 gousses Ail
- 2 c. à soupe Persil frais
- 1 brin Thym frais (facultatif)
- Selon votre goût Sel
- Selon votre goût Poivre noir moulu
Préparation du poulet
Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Préparation des champignons
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Si vous utilisez du thym frais, effeuillez-le.
Cuisson du poulet et des champignons
Dans une grande poêle, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur (environ 5-7 minutes de chaque côté). Retirez le poulet de la poêle et réservez. Ajoutez le reste du beurre dans la même poêle et faites-y sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (environ 5-7 minutes). Ajoutez l'ail haché et le thym (si vous l'utilisez) et faites-les revenir pendant 1 minute, en veillant à ne pas les brûler.
Cuisson des pâtes
Pendant que le poulet et les champignons cuisent, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage. Égouttez les pâtes en conservant un peu d'eau de cuisson.
Préparation de la sauce Alfredo
Ajoutez la crème fraîche épaisse dans la poêle avec les champignons et laissez mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et que la sauce soit lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Assemblage du plat
Ajoutez les pâtes égouttées, les morceaux de poulet et les champignons à la sauce Alfredo. Mélangez bien pour enrober les pâtes, le poulet et les champignons de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour l'éclaircir. Parsemez de persil frais haché et servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 270 kcal
Protéines: 16g
Lipides: 20g
Glucides: 9g
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus saine, utilisez des champignons pauvres en calories et réduisez la quantité de crème. Vous pouvez également ajouter plus de légumes pour augmenter l'apport en fibres.
FAQ
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Puis-je utiliser des champignons en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des champignons en conserve, mais les champignons frais auront une meilleure saveur et texture. Assurez-vous de bien égoutter les champignons en conserve avant de les utiliser. -
Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des épinards, des poivrons ou des petits pois pour une version plus nutritive et colorée. -
Comment rendre la sauce Alfredo plus épaisse ?
Pour épaissir la sauce Alfredo, vous pouvez ajouter plus de parmesan râpé ou faire mijoter la sauce plus longtemps pour réduire la quantité de liquide. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à un peu d'eau froide avant de l'incorporer à la sauce.