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Steak de Côte de Boeuf Grillé à la Sauce Chimichurri Fraîche

Rehaussez votre steak de côte de bœuf grillé avec une sauce chimichurri maison vibrante et fraîche. Cette recette offre une explosion de saveurs herbacées et acidulées qui complètent parfaitement la richesse de la viande.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
8-12 minutes (selon la cuisson désirée)
Servings
1
Ingredients
  • 1 Steak de côte de bœuf (épaisseur d'environ 2.5 cm)
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • Selon le goût Sel de mer
  • Selon le goût Poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 tasse Persil frais, haché finement
  • 2 c. à soupe Origan frais, haché finement
  • 2 gousses Ail, haché finement
  • 1 Échalote, hachée finement
  • 1/2 Piment rouge frais, haché finement (sans les graines, facultatif)
  • 3 c. à soupe Vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert frais

Préparation du Chimichurri

Dans un bol moyen, mélangez le persil haché, l'origan haché, l'ail haché, l'échalote hachée et le piment rouge haché (si utilisé). Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Laissez reposer le chimichurri pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Préparation de la viande

Sortez le steak du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson. Séchez bien le steak avec du papier absorbant. Assaisonnez généreusement le steak de tous les côtés avec du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.

Cuisson au grill

Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille du grill. Placez le steak sur le grill et faites-le cuire pendant 4 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon votre préférence. Une fois cuit à votre goût, retirez le steak du grill et placez-le sur une planche à découper.

Repose et service

Laissez reposer le steak pendant au moins 5 à 10 minutes avant de le trancher contre le grain. Servez le steak tranché nappé généreusement de sauce chimichurri fraîche. Accompagnez-le de pommes de terre grillées, d'une salade ou de légumes de saison.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont des estimations et peuvent varier.
<ul><li>Calories: Environ 270-320 kcal</li><li>Protéines: Environ 25-30g</li><li>Lipides: Environ 18-23g</li><li>Glucides: 2-3g</li></ul>

Autres considérations nutritionnelles

La sauce chimichurri ajoute des vitamines et des antioxydants grâce aux herbes fraîches. Elle est relativement faible en calories et en graisses, ce qui en fait une option plus saine que de nombreuses sauces commerciales. Attention à la quantité de sel ajoutée.

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FAQ

  • Puis-je préparer la sauce chimichurri à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la sauce chimichurri jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les saveurs se développeront même davantage avec le temps.
  • Quel type de vinaigre puis-je utiliser si je n'ai pas de vinaigre de vin rouge ?

    Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme à la place, mais le goût sera légèrement différent.
  • La sauce chimichurri est-elle piquante ?

    Cela dépend de la quantité de piment rouge que vous utilisez. Si vous n'aimez pas la nourriture épicée, omettez le piment rouge ou utilisez-en une petite quantité.