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Poivrons Farcis au Boeuf et Quinoa : Une Alternative Saine

Une version revisitée des poivrons farcis, avec du quinoa pour un plat plus nutritif et riche en fibres. Parfait pour un repas équilibré et plein de saveurs.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
50 minutes
Servings
3 personnes
Ingredients
  • 3 Poivrons (rouges, jaunes, oranges)
  • 400 g Boeuf haché maigre
  • 100 g Quinoa
  • 1 Courgette
  • 1 Carotte
  • 1/2 Oignon
  • 1 gousse Ail
  • 200 ml Bouillon de légumes
  • 1/2 c. à café Cumin moulu
  • 1/2 c. à café Paprika
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Persil frais haché
  • Selon le goût Sel
  • Selon le goût Poivre

Cuisson du Quinoa

Rincez le quinoa sous l'eau froide. Faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage (généralement 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau ou de bouillon) jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réservez.

Préparation des Poivrons

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les membranes blanches. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Préparation de la Farce

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail haché, la courgette et la carotte râpées. Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire. Ajoutez le quinoa cuit, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien. Ajoutez le persil haché.

Garnissage et Cuisson

Remplissez les poivrons avec la farce au boeuf et au quinoa. Disposez-les dans un plat allant au four. Versez le bouillon de légumes au fond du plat. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et faites cuire pendant 35 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Servez chaud.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories: 110 kcal, Protéines: 9g, Lipides: 4g, Glucides: 10g (Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés).

Considérations Nutritionnelles Supplémentaires

Pour une version végétarienne, remplacez le boeuf haché par des lentilles cuites ou des champignons hachés. Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour relever le goût.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans la farce ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des champignons, des poivrons hachés (issus des chutes de la préparation), ou des épinards.
  • Comment puis-je rendre cette recette plus épicée ?

    Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la farce.
  • Puis-je congeler les poivrons farcis ?

    Il est préférable de consommer les poivrons farcis frais. La texture du quinoa peut changer légèrement après la congélation.