Plats Principaux > Plats à base de riz > Plats de riz du monde entier > Mujadara
Mujadara Épicée au Yaourt et Noix de Cajou
Revisitez la Mujadara classique avec une touche d'épices réchauffantes, une sauce au yaourt rafraîchissante et des noix de cajou croquantes. Un plat végétarien plein de saveurs et de textures.
Ingredients
- 200 g Lentilles vertes
- 200 g Riz basmati
- 1 Oignon
- 2 Gousses d'ail
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Cumin moulu
- 1/2 c. à café Curcuma moulu
- Pincée Piment de Cayenne (facultatif)
- 200 g Yaourt grec
- 1 c. à soupe Jus de citron
- 50 g Noix de cajou
- 2 c. à soupe Coriandre fraîche
- Selon le goût Sel
- Selon le goût Poivre noir
Préparation des lentilles et du riz
1. Rincez les lentilles et le riz séparément sous l'eau froide.
Cuisson des lentilles et du riz
1. Faites cuire les lentilles dans une casserole avec environ 600 ml d'eau pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez.
2. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.
Préparation de la base aromatique
1. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail, le cumin, le curcuma et le piment de Cayenne (si vous l'utilisez) et faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Assemblage de la Mujadara
1. Ajoutez les lentilles cuites et le riz cuit à la poêle avec les épices. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Préparation de la sauce au yaourt
1. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Torréfaction des noix de cajou
1. Faites griller les noix de cajou dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées. Vous pouvez aussi les torréfier au four à 180°C pendant 5-7 minutes.
Service
1. Servez la Mujadara chaude, nappée de sauce au yaourt, garnie de noix de cajou torréfiées et de coriandre fraîche hachée.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des proportions et des marques des ingrédients.
Calories: Environ 180 kcal
Protéines: 7g
Glucides: 28g
Lipides: 5g
Autres considérations nutritionnelles
Cette version de la Mujadara est plus riche en protéines grâce au yaourt grec. Les noix de cajou ajoutent des graisses saines. Pour une version moins calorique, utilisez du yaourt grec allégé et moins de noix de cajou.
FAQ
-
Puis-je utiliser d'autres épices?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres épices selon vos préférences, comme de la cannelle, du gingembre ou du paprika fumé. -
Puis-je remplacer les noix de cajou?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres noix, comme des amandes effilées ou des pistaches. -
Puis-je préparer la Mujadara à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la Mujadara et la sauce au yaourt à l'avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Réchauffez la Mujadara avant de servir et ajoutez la sauce au yaourt et les noix de cajou au moment de servir.