Plats Principaux > Plats de viande > Porc > Médaillons de filet mignon de porc
Médaillons de Filet Mignon de Porc au Miel et à la Moutarde
Une recette facile et délicieuse de médaillons de filet mignon de porc, caramélisés dans une sauce aigre-douce au miel et à la moutarde. Un plat rapide à préparer et parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
- 600 g Filet mignon de porc
- 2 c. à soupe Miel
- 2 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 2 gousses Ail
- 2 brins Thym frais
- Selon goût Sel
- Selon goût Poivre
Préparation des ingrédients
Coupez le filet mignon de porc en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur. Dans un petit bol, mélangez le miel, la moutarde de Dijon et la sauce soja. Écrasez ou hachez finement les gousses d'ail. Effeuillez le thym frais.
Marinade des médaillons
Badigeonnez les médaillons de porc avec la moitié de la sauce au miel et à la moutarde. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes (ou plus longtemps au réfrigérateur pour plus de saveur).
Cuisson des médaillons
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites saisir les médaillons de porc pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Caramélisation et fin de cuisson
Ajoutez l'ail haché et le thym frais dans la poêle. Versez le reste de la sauce au miel et à la moutarde sur les médaillons. Laissez caraméliser la sauce pendant 1 à 2 minutes, en enrobant les médaillons. Surveillez attentivement pour éviter que la sauce ne brûle.
Service
Servez les médaillons de filet mignon de porc nappés de leur sauce caramélisée au miel et à la moutarde. Accompagnez ce plat de riz basmati, de purée de pommes de terre ou de légumes verts grillés.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: 200 kcal
Protéines: 22g
Lipides: 11g
Glucides: 4g
Considérations nutritionnelles
Bien que cette recette contienne du miel, elle reste modérée en sucre. Utilisez du miel de qualité et consommez ce plat avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Accompagnez-le de légumes pour un repas complet.
FAQ
-
Puis-je utiliser une autre sorte de moutarde ?
Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde à l'ancienne pour une saveur plus rustique ou de la moutarde au miel pour une saveur plus douce. -
Combien de temps puis-je laisser mariner la viande ?
Vous pouvez laisser mariner la viande jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Plus la marinade est longue, plus la viande sera savoureuse. -
Puis-je cuire les médaillons au four ?
Oui, vous pouvez cuire les médaillons au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 15 à 20 minutes, en les badigeonnant régulièrement de la sauce.