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Chili Con Carne Authentique
Savourez un chili con carne riche et réconfortant, préparé avec des ingrédients frais et mijoté lentement pour une saveur intense. Une recette classique parfaite pour les soirées fraîches.
Ingredients
- 500 g Boeuf haché
- 1 Oignon
- 1 Poivron rouge
- 1 Poivron vert
- 400 g Haricots rouges
- 800 g Tomates concassées
- 2 c. à soupe Concentré de tomates
- 2 c. à soupe Poudre de chili
- 1 c. à café Cumin moulu
- 1 c. à café Origan séché
- 2 gousses Ail
- 250 ml Bouillon de boeuf
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- Selon votre goût Sel
- Selon votre goût Poivre
Préparation des ingrédients
Commencez par hacher finement l'oignon et l'ail. Coupez les poivrons rouge et vert en dés. Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper pendant la nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez des haricots en conserve, rincez-les bien.
Cuisson de la viande
Dans une grande cocotte ou une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le boeuf haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Égouttez l'excès de graisse.
Ajout des légumes et des épices
Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le poivron vert au boeuf haché. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients d'épices.
Simmering
Versez les tomates concassées et le bouillon de boeuf dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées et la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps.
Dernière étape
Ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés au chili. Mélangez et laissez mijoter encore 15 minutes pour réchauffer les haricots.
Service
Servez le chili con carne chaud, garni de crème sure, de fromage râpé, de coriandre fraîche hachée ou de quelques gouttes de sauce piquante, selon vos préférences. Il se marie parfaitement avec du riz blanc, des tortillas de maïs ou des chips de tortilla.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions. Généralement, pour 100g de chili con carne : Environ 150-200 calories, 8-12g de protéines, 8-12g de glucides, et 8-12g de lipides.
Autres considérations nutritionnelles
Pour une version plus légère, utilisez du boeuf haché maigre et réduisez la quantité d'huile. Vous pouvez également ajouter des légumes supplémentaires comme des carottes ou du céleri pour augmenter la teneur en fibres. Surveillez votre apport en sel, surtout si vous utilisez du bouillon de boeuf en cube ou en poudre.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de haricots ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de haricots comme des haricots noirs, des haricots pinto ou un mélange de haricots. Adaptez les quantités selon vos goûts. -
Comment rendre le chili plus ou moins épicé ?
Pour un chili plus épicé, augmentez la quantité de poudre de chili ou ajoutez du piment de Cayenne. Pour un chili moins épicé, réduisez la quantité de poudre de chili et assurez-vous d'enlever les graines et les membranes des piments frais. -
Puis-je préparer le chili à l'avance ?
Oui, le chili con carne est encore meilleur le lendemain car les saveurs ont le temps de se mélanger. Vous pouvez le préparer 1 à 2 jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de servir. -
Comment conserver les restes de chili ?
Conservez les restes de chili con carne dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.