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Poulet Cordon Bleu aux Champignons Crèmeux

Une variante gourmande du classique Poulet Cordon Bleu, agrémentée d'une sauce crémeuse aux champignons. Parfait pour impressionner vos convives avec un plat savoureux et élégant.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Filets de poulet
  • 4 Tranches de jambon de Parme
  • 4 Tranches de Gruyère
  • 250 g Champignons de Paris
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 1 Échalote
  • 50 ml Vin blanc sec
  • 30 g Beurre
  • 1 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Farine
  • 1 tasse Chapelure panko
  • 2 Oeufs
  • 2 c. à soupe Persil frais haché
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre

Préparation des Filets de Poulet

Aplatissez les filets de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé. Salez et poivrez.

Garniture des Filets

Garnissez chaque filet d'une tranche de jambon de Parme et d'une tranche de Gruyère. Repliez les filets.

Préparation de la Panure

Préparez trois assiettes : farine, oeufs battus, chapelure panko. Panez les filets.

Cuisson des Filets

Faites cuire les filets panés dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre, environ 6-8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à coeur. Réservez au chaud.

Préparation de la Sauce aux Champignons

Dans la même poêle, faites fondre du beurre. Faites revenir l'échalote hachée, puis ajoutez les champignons émincés. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la crème fraîche, le persil haché, salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes.

Service

Nappez les filets de poulet Cordon Bleu de sauce crémeuse aux champignons. Servez avec des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories : 280 kcal Protéines : 28g Lipides : 15g Glucides : 8g

Considérations nutritionnelles supplémentaires

Pour une version allégée, utilisez de la crème fraîche légère et remplacez le beurre par de l'huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons?

    Oui, vous pouvez utiliser des champignons de votre choix, comme des cèpes ou des girolles, pour une saveur plus prononcée.
  • Comment puis-je rendre la sauce plus épaisse?

    Vous pouvez épaissir la sauce en ajoutant un peu de farine mélangée à de l'eau froide (maïzena) ou en la laissant réduire plus longtemps à feu doux.