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Brochettes d'Agneau façon Yakiniku

Une interprétation inspirée du Yakiniku, la grillade japonaise, adaptée à l'agneau. Des brochettes d'agneau marinées dans une sauce umami et légèrement sucrée, grillées à la perfection.

Prep Time
15 minutes (hors marinade)
Cook Time
8-10 minutes
Servings
3
Ingredients
  • 600 g Agneau (cubes de gigot ou d'épaule)
  • 60 ml Sauce soja
  • 30 ml Mirin
  • 30 ml Sake (ou vin blanc sec)
  • 1 c. à soupe Sucre brun
  • 1 gousse Ail (râpé)
  • 1 c. à café Gingembre (râpé)
  • 1 c. à café Huile de sésame grillé
  • 1/4 c. à café Poivre noir moulu
  • 2 Oignons verts (finement hachés)
  • 1 c. à soupe Graines de sésame (pour la garniture)

Préparation de la marinade Yakiniku

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le mirin, le saké (ou le vin blanc), le sucre brun, l'ail râpé, le gingembre râpé, l'huile de sésame et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Marinade de l'agneau

Placez les cubes d'agneau dans un sac de congélation refermable ou un récipient hermétique. Versez la marinade Yakiniku sur l'agneau, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Fermez le sac ou le récipient et massez délicatement pour que la marinade pénètre dans la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement jusqu'à 2 heures.

Préparation des brochettes

Enfilez les cubes d'agneau marinés sur des brochettes.

Cuisson

Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille. Faites griller les brochettes d'agneau pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût. Surveillez attentivement car la marinade peut brûler facilement.

Service

Garnissez les brochettes d'agneau grillées avec des oignons verts hachés et des graines de sésame. Servez-les chaudes avec du riz blanc ou du riz japonais et des accompagnements de légumes comme des edamames ou des concombres marinés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
<br>Calories: 240 kcal
<br>Protéines: 27g
<br>Lipides: 14g
<br>Glucides: 5g

Autres Considérations Nutritionnelles

Attention à la teneur en sodium de la sauce soja. Utilisez une sauce soja à faible teneur en sodium si vous surveillez votre consommation de sel. Servez avec du riz complet et des légumes pour un repas équilibré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de sucre que le sucre brun ?

    Oui, vous pouvez utiliser du miel ou du sirop d'érable à la place du sucre brun. Cela affectera légèrement le goût de la marinade.
  • Puis-je préparer cette recette au four ?

    Oui, vous pouvez cuire les brochettes au four à 200°C (400°F) pendant environ 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  • Avec quoi puis-je servir ces brochettes ?

    Elles se marient bien avec du riz blanc, une salade de chou asiatique ou des légumes sautés.