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Brochettes de Poulet Yakitori Maison

Recréez le goût authentique des yakitoris japonais avec cette recette facile à réaliser à la maison. Une marinade sucrée-salée donne au poulet une saveur irrésistible.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10-15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
  • 6 c. à soupe Sauce soja
  • 4 c. à soupe Mirin (vin de riz sucré)
  • 2 c. à soupe Sucre brun
  • 2 c. à soupe Saké (facultatif)
  • 1 c. à café Gingembre frais râpé
  • 1 gousse Ail haché
  • 2-3 Oignons verts (ciboules)
  • 1 c. à café Huile de sésame (facultatif)

Préparation de la sauce Yakitori

Dans une petite casserole, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre brun et le saké (si utilisé). Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le gingembre et l'ail, mélanger et retirer du feu. Laisser refroidir.

Préparation du poulet

Couper les hauts de cuisses de poulet en morceaux d'environ 2-3 cm. Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.

Cuisson des brochettes

Préchauffer le grill à feu moyen-vif. Badigeonner les brochettes de poulet avec la sauce Yakitori. Placer les brochettes sur le grill et cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant et en les badigeonnant régulièrement avec la sauce, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et bien caramélisé.

Garniture et service

Hacher finement les oignons verts. Servir les brochettes chaudes, garnies d'oignons verts hachés et d'une touche d'huile de sésame (facultatif). Accompagner de riz blanc et de légumes grillés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 220 kcal
Protéines: 20g
Lipides: 12g
Glucides: 8g

Autres considérations nutritionnelles

La sauce Yakitori contient du sucre et du sodium. À consommer avec modération si vous surveillez votre glycémie ou votre consommation de sel.

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FAQ

  • Puis-je préparer la sauce Yakitori à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer la sauce Yakitori à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Réchauffez-la légèrement avant de l'utiliser.
  • Quel type de saké dois-je utiliser?

    Vous pouvez utiliser un saké de cuisine ordinaire ou un saké de table de bonne qualité.
  • Puis-je utiliser des filets de poulet au lieu des hauts de cuisses?

    Oui, mais les hauts de cuisses sont plus tendres et juteux pour cette recette. Si vous utilisez des filets, assurez-vous de ne pas trop les cuire pour éviter qu'ils ne deviennent secs.