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Gratin de Patates Douces et Haricots Noirs au Cheddar Fort
Un gratin végétarien réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial. La douceur des patates douces se marie à merveille avec la richesse des haricots noirs et le piquant du cheddar fort.
Ingredients
- 1 kg Patates douces
- 400 g Haricots noirs cuits
- 1 Oignon
- 1 Poivron rouge
- 200 g Maïs en grains (frais ou surgelé)
- 200 g Cheddar fort râpé
- 200 ml Crème fraîche épaisse
- 50 ml Lait
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café Piment en poudre (facultatif)
- à votre goût Sel
- à votre goût Poivre
Préparation des patates douces
Épluchez et coupez les patates douces en tranches fines (environ 3-4 mm d'épaisseur). Vous pouvez utiliser une mandoline pour un résultat uniforme. Faites cuire les tranches de patates douces à la vapeur ou à l'eau bouillante pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais pas complètement cuites. Égouttez-les et réservez.
Préparation de la garniture
Émincez finement l'oignon et coupez le poivron rouge en petits dés. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite le poivron rouge et faites cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli. Ajoutez les haricots noirs cuits et le maïs en grains. Assaisonnez avec le cumin, le piment en poudre (si vous l'utilisez), le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Assemblage du gratin
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse et le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de patates douces au fond. Recouvrez avec la moitié de la garniture aux haricots noirs. Répétez l'opération : une couche de patates douces, le reste de la garniture. Versez le mélange de crème et de lait uniformément sur le gratin. Saupoudrez généreusement de cheddar fort râpé.
Cuisson
Enfournez le gratin pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et que le gratin soit bien chaud à l'intérieur. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Autres considérations nutritionnelles
Ce gratin est une bonne source de fibres grâce aux patates douces et aux haricots noirs. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée ou du lait d'amande. Le cheddar fort contribue à l'apport en calcium.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, bien sûr. Vous pouvez utiliser du cheddar doux, du gruyère, de la mozzarella ou un mélange de fromages râpés. Adaptez le type de fromage à vos goûts. -
Puis-je préparer ce gratin à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Ajoutez le fromage juste avant de l'enfourner. -
Comment puis-je rendre ce gratin végétalien ?
Pour une version végétalienne, remplacez le cheddar par du fromage végétal râpé, la crème fraîche par de la crème de soja ou de coco et le lait par du lait végétal (amande, soja...). Vérifiez bien les ingrédients du fromage végétal pour vous assurer qu'il ne contient pas de produits laitiers.