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Filet de Porc Rôti à la Moutarde et Herbes de Provence
Un filet de porc tendre et juteux, enrobé d'une marinade savoureuse à la moutarde et aux herbes de Provence, puis rôti à la perfection. Une recette simple et élégante pour un repas familial réussi.
Ingredients
- 800 g Filet de porc
- 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café Herbes de Provence
- 2 gousses Ail
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
- 1/2 verre Vin blanc sec (facultatif)
Préparation de la marinade
Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, les herbes de Provence, l'ail haché, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Application de la marinade
Frotter le filet de porc avec la marinade, en veillant à bien l'enrober de tous les côtés. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur (idéalement, 1 à 2 heures pour plus de saveur).
Cuisson au four
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Placer le filet de porc mariné dans un plat allant au four. Ajouter un demi-verre de vin blanc sec dans le fond du plat (facultatif). Enfourner et cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 68-70°C. Utiliser un thermomètre à viande pour une cuisson précise.
Repos et service
Une fois cuit, sortir le filet de porc du four et le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher. Ceci permet aux jus de se redistribuer, pour une viande plus tendre et juteuse. Trancher le filet de porc en tranches fines et servir avec les légumes de votre choix (pommes de terre rôties, haricots verts, purée de carottes, etc.).
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories : 200 kcal (estimation). Protéines : 25g (estimation). Lipides : 10g (estimation). Glucides : 2g (estimation). Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Autres considérations nutritionnelles
La teneur en graisses peut être réduite en utilisant un filet de porc maigre et en limitant la quantité d'huile d'olive. Servir avec des légumes verts pour un repas équilibré.
FAQ
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Comment savoir si le filet de porc est cuit?
La meilleure façon de vérifier la cuisson est d'utiliser un thermomètre à viande. Insérer le thermomètre dans la partie la plus épaisse du filet. La température interne doit atteindre 68-70°C. -
Puis-je utiliser d'autres herbes que les herbes de Provence?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes aromatiques comme du thym, du romarin, de la sauge, ou un mélange d'herbes fraîches. -
Puis-je préparer la marinade à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la marinade jusqu'à 24 heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.