Plats Principaux > Plats de volaille > Poulet > Poulet rôti

Poulet Rôti à la Bière et aux Oignons Caramélisés

Une variation gourmande du poulet rôti, avec une sauce à la bière onctueuse et des oignons caramélisés pour une saveur sucrée-salée irrésistible.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
1 heure 20 minutes
Servings
4-6 personnes
Ingredients
  • 1 Poulet entier (environ 1.5 kg)
  • 2 Oignons
  • 33 cl Bière blonde
  • 30 g Beurre
  • 1 c. à soupe Sucre brun
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 brins Thym frais
  • au goût Sel
  • au goût Poivre noir

Préparation du poulet

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez et séchez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.

Préparation des oignons caramélisés

Épluchez et émincez finement les oignons. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés. Ajoutez le sucre brun en fin de cuisson et mélangez bien.

Préparation de la sauce à la bière

Versez la bière dans la poêle avec les oignons caramélisés. Portez à ébullition et laissez réduire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez le thym frais, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Cuisson du poulet

Placez le poulet dans un plat allant au four. Versez la sauce à la bière et aux oignons caramélisés sur le poulet. Enfournez le poulet et faites-le cuire pendant environ 1 heure 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 82°C. Arrosez le poulet avec la sauce toutes les 20 minutes.

Vérification de la cuisson

Pour vérifier si le poulet est cuit, piquez la cuisse avec une fourchette. Si le jus qui s'en écoule est clair, le poulet est cuit. Si le jus est rosé, prolongez la cuisson de quelques minutes.

Repos et service

Une fois cuit, sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Découpez le poulet et servez-le nappé de sauce aux oignons caramélisés. Accompagnez-le de pommes de terre rôties, de légumes verts ou d'une salade.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction de la taille du poulet et des quantités d'ingrédients utilisés.
Calories: Environ 220 kcal
Protéines: Environ 25g
Lipides: Environ 12g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version moins riche, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive pour la cuisson des oignons. Surveillez la quantité de sucre brun ajoutée aux oignons.

← Poulet Rôti au Citron et Herbes de Provence Poulet au Citron et aux Herbes →

FAQ

  • Puis-je utiliser une autre bière que de la bière blonde ?

    Oui, vous pouvez utiliser une bière ambrée ou brune pour une saveur plus prononcée.
  • Comment puis-je épaissir la sauce si elle est trop liquide ?

    Vous pouvez ajouter une cuillère à café de farine de maïs délayée dans un peu d'eau froide à la sauce pendant les dernières minutes de cuisson.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes dans le plat de cuisson ?

    Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre, des oignons ou d'autres légumes de votre choix dans le plat de cuisson avec le poulet.