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Bobotie Sud-Africain Traditionnel

Découvrez le Bobotie, un plat sud-africain savoureux et parfumé, à base de viande hachée épicée, nappée d'une crème aux œufs dorée au four. Un voyage gustatif garanti!

Prep Time
30 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 kg Viande hachée (bœuf ou agneau)
  • 2 Oignon moyen
  • 2 Tranches de pain blanc (trempées dans du lait)
  • 1/2 tasse Lait
  • 2-3 c. à soupe Poudre de curry
  • 1/2 c. à café Curcuma
  • 1/4 tasse Amandes effilées
  • 1/4 tasse Raisins secs
  • 2 c. à soupe Chutney de mangue
  • 3 Oeufs
  • 2-3 Feuilles de laurier
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 1 c. à soupe Vinaigre de vin blanc
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre

Préparation de la viande hachée

Faites tremper les tranches de pain blanc dans le lait pendant quelques minutes, puis essorez-les. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.

Cuisson et assaisonnement de la viande

Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire en la brisant avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Égouttez l'excès de graisse. Ajoutez la poudre de curry, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober la viande d'épices. Ajoutez ensuite le pain essoré, le chutney de mangue, les raisins secs et les amandes effilées. Mélangez bien le tout.

Préparation de la crème aux œufs

Dans un bol, battez les œufs avec le lait restant et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez légèrement.

Assemblage et cuisson du Bobotie

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Versez le mélange de viande hachée dans un plat allant au four. Versez la crème aux œufs uniformément sur le dessus de la viande. Enfoncez les feuilles de laurier dans la crème aux œufs. Enfournez pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que la crème aux œufs soit dorée et prise.

Servir

Laissez reposer le Bobotie pendant quelques minutes avant de le servir. Servez-le chaud, accompagné de riz jaune (riz basmati cuit avec du curcuma), de chutney et de légumes de saison.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Énergie: environ 200 kcal
Protéines: environ 15g
Lipides: environ 12g
Glucides: environ 8g

Autres considérations nutritionnelles

Le Bobotie peut être adapté pour réduire sa teneur en matières grasses en utilisant de la viande hachée maigre et en limitant l'ajout d'huile. Pour une version plus légère, on peut également réduire la quantité de sucre dans le chutney de mangue ou utiliser une alternative sans sucre. Pour les personnes suivant un régime sans gluten, assurez-vous que le chutney de mangue utilisé est sans gluten et remplacez le pain blanc par du pain sans gluten.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre viande que le bœuf ou l'agneau ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la viande de volaille hachée comme la dinde ou le poulet. Le goût sera différent, mais tout aussi délicieux.
  • Comment rendre le Bobotie moins épicé ?

    Réduisez la quantité de poudre de curry utilisée. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la crème aux œufs pour adoucir le goût.
  • Puis-je préparer le Bobotie à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande hachée et le conserver au réfrigérateur pendant un jour. Assemblez le Bobotie juste avant de le cuire.