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Roti au Beurre (Butter Roti)

Une version plus riche et savoureuse du roti traditionnel, agrémentée de beurre (ou ghee) pour un goût irrésistible.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
2-3 minutes par roti
Servings
6-8 rotis
Ingredients
  • 250 g Farine de blé entier (atta)
  • 150 ml Eau tiède
  • 3 c. à soupe Beurre fondu (ou ghee)
  • 1/2 c. à café Sel

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier et le sel. Ajoutez l'eau tiède petit à petit, en mélangeant avec vos mains jusqu'à former une pâte homogène. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu (ou ghee) et pétrissez la pâte pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.

Repos de la pâte

Couvrez la pâte d'un linge humide ou de film plastique et laissez reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre, ce qui rendra les rotis plus tendres.

Façonnage des rotis

Divisez la pâte en 6 à 8 portions égales. Roulez chaque portion en une boule lisse. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en un cercle fin d'environ 15-20 cm de diamètre. Essayez de faire des cercles aussi réguliers que possible.

Cuisson des rotis

Faites chauffer une poêle en fonte (tava) ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Placez un roti dans la poêle chaude et faites-le cuire pendant environ 30 secondes à 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il commence à former de petites bulles. Retournez le roti et faites-le cuire encore 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirez le roti de la poêle et placez-le directement sur une flamme nue (gaz ou électrique) pendant quelques secondes de chaque côté. Cela fera gonfler le roti. (Alternative: vous pouvez utiliser une pince pour retourner et faire gonfler le roti sur la poêle chaude.) Badigeonnez généreusement le roti du beurre fondu (ou ghee) restant et gardez-le au chaud sous un linge propre.

Service

Servez les rotis chauds avec vos plats indiens préférés, tels que des currys, des dhal, ou des légumes. Le goût riche du beurre en fait un accompagnement particulièrement délicieux.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients et des quantités utilisés.)

Calories : Environ 280 kcal
Glucides : Environ 48g
Protéines : Environ 7g
Lipides : Environ 7g
Fibres : Environ 5g

Autres considérations nutritionnelles

Le roti au beurre est plus riche en matières grasses que le roti traditionnel. Consommez-le avec modération si vous surveillez votre apport calorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de l'huile à la place du beurre (ou ghee) ?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'huile, mais le goût sera moins riche. Le beurre (ou ghee) apporte une saveur particulière et un moelleux supérieur.
  • Comment conserver les rotis au beurre ?

    Les rotis au beurre se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les sur une poêle chaude ou au micro-ondes avant de les servir.
  • Le beurre clarifié (ghee) est-il indispensable ?

    Non, le beurre fondu ordinaire peut être utilisé, mais le ghee apporte une saveur plus intense et une meilleure conservation.