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Lokma Turc Traditionnel

Découvrez l'authentique recette des Lokma turcs, de délicieuses bouchées de pâte frites et imbibées de sirop sucré. Une gourmandise irrésistible à partager en famille ou entre amis. Suivez notre guide étape par étape pour un résultat parfait à chaque fois.

Prep Time
20 minutes + 1 heure de repos
Cook Time
15-20 minutes
Servings
4-6 personnes
Ingredients
  • 250 g Farine
  • 200 ml Eau tiède
  • 7 g Levure sèche active
  • 1 c. à café Sucre
  • 1/4 c. à café Sel
  • 500 ml Huile de friture
  • 200 g Sucre
  • 150 ml Eau
  • 1 c. à café Jus de citron

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure sèche active, le sucre et le sel.
<br>Ajouter l'eau tiède progressivement et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Elle doit être légèrement collante.
<br>Couvrir le bol avec un linge propre et laisser reposer dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Préparation du sirop

Pendant que la pâte repose, préparer le sirop. Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau.
<br>Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
<br>Retirer du feu et ajouter le jus de citron. Laisser refroidir complètement.

Cuisson des Lokma

Faire chauffer l'huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à 180°C.
<br>Une fois la pâte levée, la dégazer légèrement en la pétrissant doucement.
<br>Utiliser une poche à douille (ou deux cuillères) pour former de petites boules de pâte et les faire frire dans l'huile chaude par petites quantités. Il est important de ne pas surcharger la casserole pour maintenir une température d'huile constante.
<br>Faire frire les Lokma pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
<br>Égoutter les Lokma sur du papier absorbant, puis les plonger immédiatement dans le sirop froid. S'assurer que les Lokma sont bien imbibés de sirop.
<br>Servir immédiatement et savourer!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des quantités consommées. Elles ne tiennent pas compte de l'huile de friture absorbée.
<br>Calories: Environ 300 kcal
<br>Glucides: Environ 50g
<br>Lipides: Environ 10g
<br>Protéines: Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Le Lokma est un dessert riche en sucre et en graisses. Il est donc à consommer avec modération. Il est préférable de le préparer maison pour contrôler la qualité des ingrédients et limiter l'ajout de sucre.
<br>Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour la friture et réduire la quantité de sucre dans le sirop.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez environ 20g de levure fraîche et dissolvez-la dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter à la farine.
  • Comment conserver les Lokma ?

    Les Lokma sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais. Cependant, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux dans une boîte hermétique. Ils perdront de leur croustillant, mais resteront savoureux. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four avant de les servir.
  • Le sirop doit-il être chaud ou froid lorsque j'y plonge les Lokma ?

    Le sirop doit être froid. Cela permet aux Lokma de bien l'absorber et de rester croustillants.