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Riz Frit au Kimchi (Kimchi Bokkeumbap)
Découvrez la saveur unique du kimchi bokkeumbap, un plat coréen populaire et facile à préparer. Ce riz frit est parfumé, légèrement épicé et parfait pour un repas rapide et délicieux. Une excellente façon d'utiliser du kimchi fermenté !
Ingredients
- 2 tasses Riz cuit (de préférence de la veille)
- 1 tasse Kimchi fermenté, bien égoutté et coupé en morceaux
- 1/2 Oignon, haché
- 2 gousses Ail, haché
- 1-2 c. à soupe Pâte de piment coréenne (Gochujang)
- 1 c. à soupe Sauce soja
- 1 c. à soupe Huile de sésame grillé
- 1-2 Oeuf(s)
- 1 c. à thé Graines de sésame grillées (pour garnir)
- 2 c. à soupe Huile végétale
- 2 brins Oignons verts, tranchés (pour garnir)
- 100 g Viande au choix (boeuf, porc, tofu), coupée en petits morceaux (optionnel)
Préparation du Kimchi
Coupez le kimchi en petits morceaux. Le kimchi plus fermenté aura une saveur plus prononcée et est idéal pour ce plat. Pressez légèrement le kimchi coupé pour enlever l'excès de liquide. Réservez le jus de kimchi pour une saveur supplémentaire.
Cuisson des Légumes et de la Viande (si utilisée)
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Si vous utilisez de la viande, ajoutez-la maintenant et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajout du Kimchi et Assaisonnement
Ajoutez le kimchi coupé dans la poêle. Faites cuire pendant environ 3-5 minutes, en remuant fréquemment, pour que le kimchi ramollisse légèrement. Ajoutez la pâte de piment coréenne (Gochujang) et la sauce soja. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients.
Incorporation du Riz
Ajoutez le riz cuit dans la poêle. Cassez les éventuels gros morceaux de riz avec une spatule. Remuez bien pour mélanger le riz avec les autres ingrédients. Continuez à cuire pendant environ 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le riz soit bien chaud et uniformément coloré. Ajoutez un peu de jus de kimchi réservé si le riz semble trop sec. Incorporer l'huile de sésame grillé à la fin.
Cuisson des Oeufs (facultatif)
Pendant que le riz frit cuit, préparez les œufs. Vous pouvez les faire frire, les brouiller ou les faire cuire au plat. Un œuf au plat avec un jaune coulant est une garniture classique pour le kimchi bokkeumbap.
Service
Répartissez le riz frit au kimchi dans des bols. Garnir avec des graines de sésame grillées et des oignons verts tranchés. Placez un œuf sur le dessus de chaque bol, si désiré. Servir immédiatement.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Calories: ~150 kcal
Glucides: ~25g
Protéines: ~5g
Lipides: ~4g
Autres Considérations Nutritionnelles
Le kimchi est une excellente source de probiotiques. Ajustez la quantité de Gochujang en fonction de votre tolérance au piquant. Pour une version végétarienne, utilisez du tofu à la place de la viande.
FAQ
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Puis-je utiliser du riz fraîchement cuit?
Il est préférable d'utiliser du riz cuit de la veille, car il est plus sec et se frit mieux. Le riz fraîchement cuit a tendance à être trop collant. -
Quel type de kimchi est le meilleur pour le riz frit?
Le kimchi plus fermenté (c'est-à-dire plus acide) est idéal pour le riz frit, car il ajoute une saveur plus profonde. Cependant, vous pouvez utiliser n'importe quel type de kimchi que vous appréciez. -
Puis-je ajouter d'autres légumes?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des courgettes coupées en dés ou des champignons. -
Comment rendre le plat moins épicé?
Réduisez la quantité de Gochujang (pâte de piment coréenne) que vous ajoutez.