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Gelée d'Amandes au Sirop de Rose et Litchis
Sublimez votre dessert chinois classique avec cette version parfumée à la rose et agrémentée de litchis exotiques. Une explosion de saveurs et de textures pour une expérience gustative inoubliable. Cette recette facile à suivre vous permettra de préparer un dessert raffiné qui impressionnera vos convives.
Ingredients
- 60 g Amandes amères en poudre
- 12 g Gélatine en poudre
- 70 g Sucre
- 400 ml Lait entier
- 100 ml Crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe Sirop de rose
- 150 g Litchis au sirop (égouttés)
- Selon goût Pistaches concassées (pour garnir)
Préparation des litchis
Égouttez les litchis au sirop et coupez-les en deux ou en quatre, selon leur taille. Réservez.
Ramollir la gélatine
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur 3 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Chauffer le mélange
Dans une casserole moyenne, combinez la poudre d'amandes, le sucre, le lait et la crème. Chauffez à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit juste chaud, sans bouillir.
Incorporer la gélatine et le sirop de rose
Retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine ramollie et le sirop de rose. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et que le mélange soit homogène.
Ajouter les litchis
Incorporez délicatement les litchis coupés au mélange.
Refroidissement et prise
Versez le mélange dans des ramequins individuels ou un moule à dessert. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, jusqu'à ce que la gelée soit prise.
Service
Démoulez délicatement la gelée (si vous utilisez un moule). Garnissez de pistaches concassées avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 150 kcal
Glucides: Environ 22g
Protéines: Environ 4g
Lipides: Environ 6g
Autres considérations nutritionnelles
Cette version est plus riche en raison de l'ajout de crème. Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé et omettez la crème. Les litchis apportent une source de vitamine C.
FAQ
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Puis-je remplacer le sirop de rose par un autre parfum?
Oui, vous pouvez utiliser de l'eau de rose ou de l'extrait de vanille, ou d'autres arômes floraux ou fruités selon votre préférence. -
Où puis-je trouver du sirop de rose?
Le sirop de rose est disponible dans les épiceries fines, les magasins spécialisés en ingrédients de cuisine du monde, et en ligne. -
Puis-je utiliser des litchis frais?
Oui, si vous utilisez des litchis frais, pelez-les, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux avant de les ajouter à la gelée.