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Houmous Vert aux Herbes Fraîches

Une variante rafraîchissante du houmous traditionnel, infusée d'herbes fraîches pour une explosion de saveurs. Ce houmous vert est parfait pour les brunchs d'été et les apéritifs ensoleillés.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minutes
Servings
4-6 personnes
Ingredients
  • 400 g Pois chiches cuits (en conserve ou faits maison)
  • 100 g Tahini (pâte de sésame)
  • 4 c. à soupe Jus de citron frais
  • 1 Gousses d'ail
  • 3 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1/2 bouquet Persil frais
  • 1/4 bouquet Coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe Menthe fraîche
  • 2-4 c. à soupe Eau froide
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir moulu

Préparation des herbes

1. Lavage: Lavez soigneusement le persil, la coriandre et la menthe sous l'eau froide. Séchez-les bien avec un essuie-tout propre ou une essoreuse à salade.
2. Hachage: Hachez grossièrement les herbes. Il n'est pas nécessaire de les hacher très finement, car elles seront mixées dans le robot culinaire.

Préparation du houmous

1. Mixage: Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches cuits, le tahini, le jus de citron, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le persil, la coriandre, la menthe, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajustement de la consistance: Ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir la consistance désirée. N'hésitez pas à ajuster la quantité d'eau en fonction de la texture que vous préférez.
3. Assaisonnement: Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron pour plus d'acidité, plus de sel pour plus de saveur, ou plus d'herbes pour un goût plus prononcé.

Service

1. Présentation: Étalez le houmous vert dans un bol de service. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
2. Garnitures (facultatif): Vous pouvez décorer le houmous avec quelques feuilles d'herbes fraîches, des pignons de pin grillés, ou un peu de paprika.
3. Accompagnements: Servez le houmous vert avec du pain pita chaud, des légumes crus (carottes, concombres, radis), ou des crackers.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 180 kcal
Lipides: Environ 13g
Glucides: Environ 11g
Protéines: Environ 5g
Fibres: Environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

En plus des bienfaits du houmous traditionnel, ce houmous vert est riche en vitamines et minéraux grâce aux herbes fraîches. Le persil, la coriandre et la menthe sont d'excellentes sources de vitamines A, C et K, ainsi que d'antioxydants.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres herbes selon vos préférences. L'aneth, la ciboulette et le basilic sont d'excellentes alternatives.
  • Comment puis-je rendre ce houmous plus épicé?

    Vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la recette.
  • Ce houmous est-il adapté aux enfants?

    Oui, ce houmous est généralement adapté aux enfants, à condition qu'ils n'aient pas d'allergies aux ingrédients. Vous pouvez réduire la quantité d'ail si vous craignez que le goût soit trop fort.
  • Puis-je utiliser des pois chiches pré-cuits en conserve?

    Oui, utilisez des pois chiches en conserve de bonne qualité, bien rincés.