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Souvlaki d'Agneau à la Grecque
Découvrez la richesse des saveurs grecques avec cette recette traditionnelle de souvlaki d'agneau. Une marinade savoureuse et une cuisson parfaite pour un plat inoubliable!
Ingredients
- 600 g Gigot d'agneau désossé
- 80 ml Huile d'olive extra vierge
- 50 ml Jus de citron frais
- 3 gousses Ail haché
- 2 c. à café Origan séché
- 1 c. à soupe Romarin frais haché
- 1 c. à café Sel de mer
- 0.5 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
- 6 Pita chaude
- 2 Tomates coupées en dés
- 1 Oignons rouges tranchés finement
- 200 g Sauce Tzatziki
Préparation de l'agneau
Couper le gigot d'agneau en cubes d'environ 2,5 cm.
Préparation de la marinade
Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le romarin, le sel et le poivre.
Marinade de l'agneau
Ajouter les cubes d'agneau à la marinade, bien mélanger pour enrober chaque morceau. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour une saveur optimale.
Montage des brochettes
Enfiler les cubes d'agneau mariné sur des brochettes en métal ou en bois (préalablement trempées dans l'eau).
Cuisson des souvlakis
Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Griller les souvlakis pendant environ 8-10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que l'agneau soit cuit à votre goût. Pour une cuisson saignante, la température interne doit atteindre environ 55°C (130°F). Pour une cuisson à point, environ 63°C (145°F).
Préparation des accompagnements
Pendant la cuisson de l'agneau, préparer les accompagnements: couper les tomates en dés, trancher finement les oignons rouges, et préparer la sauce tzatziki.
Assemblage et service
Chauffer légèrement les pitas. Garnir chaque pita avec des tomates en dés, des oignons rouges, une généreuse cuillère de tzatziki et quelques brochettes de souvlaki d'agneau. Servir immédiatement.
Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier en fonction des marques et des portions.
<br>Calories: 220 kcal
<br>Protéines: 25g
<br>Glucides: 6g
<br>Lipides: 11g
Autres Considérations Nutritionnelles
L'agneau est une bonne source de protéines et de fer. Limiter l'ajout d'huile pour réduire la teneur en matières grasses.
<br>Privilégier des pitas complètes pour un apport en fibres plus important.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres herbes pour la marinade?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes aromatiques comme de la menthe fraîche hachée ou du persil frais haché. -
Comment puis-je éviter que l'agneau ne devienne sec pendant la cuisson?
Ne faites pas trop cuire l'agneau et assurez-vous qu'il est bien mariné avant la cuisson. -
Puis-je préparer la marinade à l'avance?
Oui, la marinade peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.