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Crevettes et Gruau (Shrimp and Grits) du Sud

Savourez un classique du Sud américain : les crevettes et le gruau. Ce plat réconfortant combine des crevettes savoureuses avec un gruau crémeux au fromage, le tout arrosé d'une sauce riche et parfumée. Une expérience gustative inoubliable!

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35 minutes
Servings
4 portions
Ingredients
  • 500 g Crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 1 tasse Gruau de maïs (coarse ground grits)
  • 4 tasses Eau
  • 1 tasse Lait entier
  • 1/2 tasse Fromage cheddar râpé
  • 4 cuillères à soupe Beurre
  • 1/2 Oignon jaune, haché
  • 1/2 Poivron vert, haché
  • 2 gousses Ail, émincé
  • 100 g Lardons fumés, coupés en dés
  • 1 cuillère à thé Sauce Worcestershire
  • Au goût Sauce piquante (Tabasco)
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)

Préparation du gruau

Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau et le lait. Réduisez le feu à doux et ajoutez le gruau en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le gruau soit crémeux et tendre. Incorporez le fromage cheddar et 2 cuillères à soupe de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Gardez au chaud.

Préparation des crevettes

Dans une grande poêle, faites cuire les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez les lardons de la poêle et mettez-les de côté, en laissant la graisse dans la poêle. Ajoutez le reste du beurre (2 cuillères à soupe) dans la poêle. Ajoutez l'oignon et le poivron vert et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant 1 minute de plus.

Cuisson des crevettes

Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Ajoutez la sauce Worcestershire et la sauce piquante au goût. Remettez les lardons dans la poêle.

Assemblage et service

Répartissez le gruau crémeux dans des bols. Garnissez de crevettes et de sauce. Saupoudrez de ciboulette fraîche hachée. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 180 kcal
Lipides: 8g
Glucides: 12g
Protéines: 15g

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat peut être modifié pour être plus sain en utilisant du gruau instantané non sucré (qui est plus fin et cuit plus rapidement, mais moins nutritif), en réduisant la quantité de beurre et de fromage, et en utilisant du bacon de dinde ou du bacon à faible teneur en sodium à la place des lardons fumés.

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FAQ

  • Quel type de gruau dois-je utiliser?

    Il est préférable d'utiliser du gruau de maïs moulu grossièrement (coarse ground grits) pour une texture authentique. Vous pouvez également utiliser du gruau à cuisson lente (slow cooking grits). Évitez le gruau instantané, car il a une texture moins agréable.
  • Puis-je utiliser d'autres types de fromage?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de fromage comme le gruyère, le parmesan ou le fromage de chèvre. Le cheddar est le fromage traditionnel utilisé dans cette recette.
  • Comment puis-je rendre ce plat plus épicé?

    Vous pouvez ajouter plus de sauce piquante ou utiliser des piments jalapeños hachés dans la sauce pour rendre ce plat plus épicé.