Cuisine Internationale > Cuisine indienne > Pains (Indiens) > Paratha

Paratha Nature (Paratha Simple)

Apprenez à faire le Paratha nature, un pain plat indien polyvalent et délicieux. Cette recette simple et rapide est parfaite pour accompagner vos plats indiens préférés ou pour un déjeuner léger.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 parathas
Ingredients
  • 2 tasses Farine de blé entier (Atta)
  • Environ 3/4 tasse Eau
  • 1/2 c. à café Sel
  • Pour la cuisson et le pliage Ghee (beurre clarifié) ou huile

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier et le sel. Ajoutez de l'eau petit à petit, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrez la pâte et laissez reposer pendant au moins 15 minutes.

Façonnage des Parathas

Divisez la pâte en 4 portions égales. Prenez une portion de pâte et roulez-la en une boule. Aplatissez la boule en un disque d'environ 10 cm de diamètre. Badigeonnez le disque de ghee ou d'huile. Pliez le disque en deux pour former un demi-cercle. Badigeonnez à nouveau de ghee ou d'huile. Pliez le demi-cercle en deux pour former un triangle. Aplatissez délicatement le triangle avec vos mains, puis roulez-le en un paratha d'environ 15-20 cm de diamètre.

Cuisson des Parathas

Chauffez une poêle ou une plaque de cuisson (tawa) à feu moyen. Placez délicatement le paratha sur la poêle chaude. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Badigeonnez le paratha de ghee ou d'huile et continuez à cuire pendant encore 1-2 minutes de chaque côté, en appuyant légèrement avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme et une belle coloration. Répétez l'opération avec le reste des parathas.

Service

Servez les Parathas nature chauds avec vos plats indiens préférés, tels que des currys, des dals ou des légumes. Ils sont également délicieux avec du yaourt ou du chutney.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Ces données sont fournies à titre indicatif seulement.
Calories: Environ 180 kcal
Protéines: 4g
Glucides: 25g
Lipides: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive au lieu du ghee et réduire la quantité d'huile utilisée pour la cuisson. Le Paratha nature est une source de glucides et de fibres (si préparé avec de la farine de blé entier).

← Naan Maison Facile Pilau au Poulet Indien →

FAQ

  • Pourquoi plier le paratha en triangle ?

    Le pliage en triangle crée des couches supplémentaires dans le paratha, ce qui le rend plus feuilleté et croustillant lors de la cuisson.
  • Puis-je utiliser de l'huile au lieu de ghee ?

    Oui, vous pouvez utiliser de l'huile, mais le ghee donne une saveur plus riche et authentique au paratha.
  • Comment conserver les parathas ?

    Vous pouvez conserver les parathas cuits au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les sur une poêle chaude ou au micro-ondes avant de servir.