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Chimichurri Vert Frais et Piquant

Une variante audacieuse du chimichurri argentin classique, infusée de coriandre fraîche et d'un soupçon de jalapeño pour une explosion de saveurs. Parfait pour les amateurs de sensations fortes!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
Aucun (temps de repos recommandé : au moins 30 minutes)
Servings
Environ 1 tasse
Ingredients
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 1/2 bouquet Persil frais
  • 1/4 tasse Origan frais (ou 1 c. à soupe séché)
  • 3 gousses Ail
  • 1/2 - 1 selon le goût Jalapeño (épépiné si désiré)
  • 1/4 tasse Vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à soupe Jus de citron vert frais
  • 1/2 tasse Huile d'olive extra vierge
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des Herbes et du Jalapeño

Hachez finement la coriandre et le persil. Si vous utilisez de l'origan frais, hachez-le également finement. Hachez le jalapeño (épépiné si vous préférez moins de piquant).

Hachage de l'Ail

Hachez finement l'ail ou utilisez un presse-ail.

Mélange des Ingrédients

Dans un bol, combinez la coriandre, le persil, l'origan, l'ail et le jalapeño hachés. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et le jus de citron vert. Mélangez bien.

Incorporation de l'Huile d'Olive

Versez l'huile d'olive en filet tout en remuant continuellement pour bien émulsionner la sauce. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Repos et Saveurs

Laissez reposer le chimichurri vert pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Plus il repose, meilleur il sera!

Suggestion de Service

Servez ce chimichurri vert avec du poisson grillé, du poulet, des tacos, ou utilisez-le comme vinaigrette pour une salade fraîche.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Veuillez noter qu'il s'agit d'estimations car la composition exacte peut varier en fonction des proportions des ingrédients utilisés.

Calories : Environ 450-500 kcal
Lipides : Environ 45-50g
Glucides : Environ 3-5g
Protéines : Environ 1-2g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette version est riche en vitamines grâce à la coriandre et au persil. Le jalapeño apporte de la capsaïcine, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires. Comme le chimichurri traditionnel, il est riche en huile d'olive.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de piment à la place du jalapeño?

    Oui, vous pouvez utiliser un serrano pour plus de piquant, ou un poblano pour une saveur plus douce.
  • Je n'aime pas la coriandre. Puis-je la remplacer?

    Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par plus de persil, ou essayer avec de la menthe fraîche.
  • Combien de temps puis-je conserver ce chimichurri?

    Ce chimichurri se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours.