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Banh Mi Végétarien au Tofu Grillé

Une version végétarienne du célèbre Banh Mi vietnamien, avec du tofu grillé mariné, des légumes frais et une sauce savoureuse. Un délice sain et plein de saveurs !

Prep Time
25 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
1 personne
Ingredients
  • 1 par personne Baguette vietnamienne (ou baguette croustillante)
  • 150 g Tofu ferme
  • 2 cuillères à soupe Sauce soja
  • 1 cuillère à café Huile de sésame
  • 1 cuillère à café Miel ou sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe Carottes marinées (Đồ chua)
  • 2 cuillères à soupe Radis daikon marinés (Đồ chua)
  • 4 tranches Concombre
  • quelques brins Coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe Mayonnaise végétalienne (facultatif)
  • selon le goût Sauce sriracha (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe Pâté végétal (facultatif)

Préparation du Tofu Mariné

1. Enveloppez le bloc de tofu dans du papier absorbant et placez un poids dessus pendant 15 minutes pour enlever l'excès d'eau. Coupez-le ensuite en tranches fines.
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le miel ou le sirop d'érable.
3. Faites mariner les tranches de tofu dans cette sauce pendant au moins 15 minutes, en les retournant de temps en temps.

Cuisson du Tofu

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
2. Faites griller les tranches de tofu mariné pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Montage du Banh Mi Végétarien

1. Coupez la baguette vietnamienne dans le sens de la longueur, sans la séparer complètement.
2. (Facultatif) Étalez le pâté végétal sur une des moitiés de la baguette.
3. (Facultatif) Étalez la mayonnaise végétalienne sur l'autre moitié.
4. Ajoutez les tranches de tofu grillé.
5. Ajoutez les carottes et radis daikon marinés (Đồ chua).
6. Ajoutez les tranches de concombre.
7. Parsemez de coriandre fraîche.
8. Ajoutez de la sauce sriracha si vous le souhaitez.
9. Refermez le sandwich et dégustez immédiatement!

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 200-300 kcal
Protéines: 12-18g
Lipides: 8-15g
Glucides: 15-25g

Other Considerations for Nutrition

Cette version végétarienne est naturellement plus faible en graisses saturées que la version traditionnelle. L'utilisation de mayonnaise végétalienne contribue également à réduire l'apport en cholestérol.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de tofu?

    Oui, le tofu soyeux n'est pas recommandé, car il est trop mou. Le tofu ferme ou extra-ferme sont les meilleurs choix.
  • Puis-je préparer le tofu à l'avance?

    Oui, vous pouvez mariner et griller le tofu à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de l'utiliser dans le Banh Mi.
  • Quelles autres garnitures végétariennes puis-je ajouter?

    Vous pouvez ajouter des champignons sautés, des oignons caramélisés, des germes de soja ou d'autres légumes de votre choix.