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Guacamole Classique : La Recette Authentique Mexicaine

Découvrez la recette du guacamole classique, une préparation mexicaine fraîche et savoureuse, parfaite pour accompagner vos chips, tacos ou fajitas. Simple et rapide à réaliser, elle est idéale pour vos apéritifs et soirées mexicaines.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
0 minute
Servings
4-6 personnes
Ingredients
  • 3 Avocats mûrs
  • 1/4 Oignon rouge
  • 1 Tomate
  • 1/2 Piment jalapeño (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe Coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron vert
  • 1/2 cuillère à café Sel
  • Une pincée Poivre noir

Préparation des Ingrédients

Commencez par préparer tous vos ingrédients. Hachez finement l'oignon rouge et la coriandre. Coupez la tomate en petits dés, en retirant les graines si vous le souhaitez. Si vous utilisez du piment jalapeño, retirez les graines et les membranes blanches avant de le hacher finement.

Écraser les Avocats

Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Placez la chair dans un bol et écrasez-la à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez laisser quelques morceaux pour une texture plus rustique, ou l'écraser complètement pour une texture plus lisse.

Assemblage et Assaisonnement

Ajoutez l'oignon rouge haché, la tomate en dés, le piment jalapeño (si utilisé), la coriandre fraîche hachée et le jus de citron vert à l'avocat écrasé. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients. Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron vert pour une saveur plus acidulée, ou plus de piment pour plus de piquant.

Réfrigération (facultatif)

Pour une saveur optimale, couvrez le guacamole avec du film plastique en appuyant directement sur la surface pour éviter l'oxydation, et réfrigérez-le pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de se développer.

Service

Servez le guacamole frais avec des chips de tortilla, des légumes crus coupés en bâtonnets, ou utilisez-le comme garniture pour vos tacos, burritos, quesadillas et autres plats mexicains.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories : environ 160 kcal
Lipides : 14g
Glucides : 9g
Protéines : 2g

Considérations nutritionnelles

Le guacamole est riche en graisses saines provenant de l'avocat. Il est également une bonne source de fibres et de vitamines. Pour une version plus légère, utilisez moins d'avocat ou remplacez une partie par du yaourt grec nature. Attention à l'ajout de sel, surtout si vous servez le guacamole avec des chips déjà salées.

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FAQ

  • Comment empêcher le guacamole de brunir ?

    Le guacamole a tendance à brunir rapidement en raison de l'oxydation. Pour éviter cela, ajoutez du jus de citron vert ou de lime, qui agissent comme des antioxydants. Vous pouvez également recouvrir le guacamole d'un film plastique en appuyant directement sur la surface pour empêcher l'air d'entrer en contact avec l'avocat. Conserver un noyau d'avocat au centre du guacamole est une autre astuce populaire.
  • Puis-je préparer le guacamole à l'avance ?

    Il est préférable de préparer le guacamole juste avant de le servir pour une saveur optimale. Cependant, si vous devez le préparer à l'avance, suivez les conseils pour éviter le brunissement et conservez-le au réfrigérateur pendant maximum 24 heures.
  • Puis-je utiliser d'autres ingrédients dans le guacamole ?

    Oui, la recette du guacamole est très adaptable. Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients comme de l'ail haché, du maïs, des mangues, des poivrons rouges ou jaunes, ou même du bacon émietté pour une touche de saveur supplémentaire.