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Maduros : Bananes Plantains Mûres Frites
Découvrez la douceur irrésistible des Maduros, des bananes plantains mûres frites, un délice simple et savoureux de la cuisine latino-américaine. Parfaites en accompagnement ou en dessert.
Ingredients
- 3 Bananes plantains très mûres (peau noire avec des taches)
- 2 tasses Huile végétale (pour la friture)
- 1 cuillère à soupe Beurre (facultatif, pour plus de saveur)
Préparation des Plantains
Épluchez les bananes plantains. Il est plus facile de les couper en deux ou trois morceaux avant de les éplucher, car la peau des plantains mûrs est souvent molle et collante.
Coupe des Plantains
Coupez chaque morceau de plantain en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Vous pouvez les couper en biais pour une présentation plus esthétique.
Cuisson des Maduros
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez le beurre (facultatif). Lorsque l'huile est chaude, ajoutez délicatement les tranches de plantain en une seule couche. Évitez de surcharger la poêle pour qu'ils cuisent uniformément.
Retournement et Finition
Faites cuire les plantains pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Surveillez attentivement pour qu'ils ne brûlent pas. Une fois cuits, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Service
Servez les maduros chauds, seuls en dessert, ou en accompagnement de plats salés tels que du riz, des haricots noirs, ou de la viande.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la variété des plantains et de la quantité d'huile absorbée pendant la friture.
Calories: Environ 180 kcal
Glucides: 45g
Sucres: 25g
Lipides: 1g
Protéines: 1g
Autres considérations nutritionnelles
Les maduros sont riches en glucides et en sucres naturels. Modérer la consommation si vous surveillez votre apport en sucre. La friture augmente la teneur en matières grasses. Utilisez une huile de qualité et assurez-vous que les plantains ne s'imbibent pas trop d'huile.
FAQ
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Comment savoir si mes plantains sont assez mûrs pour faire des maduros ?
Les plantains doivent être presque entièrement noirs avec des taches jaunes. Ils doivent être mous au toucher. Plus ils sont mûrs, plus ils seront sucrés et fondants une fois frits. -
Puis-je utiliser de l'huile d'olive pour frire les maduros ?
Il est préférable d'utiliser une huile végétale avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol, de canola ou d'arachide. L'huile d'olive a un point de fumée plus bas et peut altérer le goût des maduros. -
Comment conserver les maduros ?
Les maduros sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés immédiatement. Cependant, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de les servir.