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Jeera Rice Indien (Riz au Cumin)
Découvrez la recette authentique du Jeera Rice, un plat indien simple et savoureux à base de riz basmati parfumé et de graines de cumin grillées. Parfait pour accompagner vos currys et dal préférés.
Ingredients
- 250 g Riz Basmati
- 2 c. à café Graines de cumin (Jeera)
- 2 c. à soupe Ghee (ou beurre clarifié)
- 500 ml Eau
- 1/2 c. à café Sel
- 2 c. à soupe Feuilles de coriandre fraîche (pour garnir)
Préparation du riz
Rincez le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon et d'obtenir un riz plus moelleux.
Grillage des graines de cumin
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le ghee à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et faites-les griller pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme parfumé et qu'elles commencent à crépiter. Attention à ne pas les brûler.
Cuisson du riz
Ajoutez le riz rincé dans la casserole et mélangez bien pour enrober les grains de riz de ghee et de cumin. Versez l'eau et ajoutez le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
Repos et service
Retirez la casserole du feu et laissez reposer le riz couvert pendant 5 minutes. Cela permet aux grains de riz de se séparer et de devenir plus moelleux. Égrainer le riz à l'aide d'une fourchette et garnir de feuilles de coriandre fraîche hachées avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Elles ne tiennent pas compte des garnitures optionnelles.
Autres considérations nutritionnelles
Le ghee est riche en graisses saturées. Vous pouvez utiliser de l'huile végétale pour une version plus légère.
FAQ
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Puis-je utiliser un autre type de riz que le riz basmati ?
Le riz basmati est recommandé pour cette recette car il est naturellement parfumé et donne une texture légère et moelleuse. Cependant, vous pouvez utiliser d'autres types de riz à grains longs si vous le souhaitez, mais le résultat peut être différent. -
Comment puis-je rendre le riz encore plus parfumé ?
Vous pouvez ajouter quelques clous de girofle ou une feuille de laurier pendant la cuisson pour intensifier le parfum du riz. -
Puis-je préparer le Jeera Rice à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le Jeera Rice à l'avance et le réchauffer au micro-ondes ou à la vapeur. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.