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Soupe Tom Kha Gai (Soupe Thaï au Poulet et Lait de Coco)

Une soupe thaïlandaise parfumée et crémeuse, parfaite pour une entrée réconfortante. Le lait de coco apporte douceur et onctuosité, tandis que la citronnelle, le galanga et les feuilles de kaffir ajoutent une complexité aromatique incomparable.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 1.5 L Bouillon de poulet
  • 400 ml Lait de coco
  • 250 g Poulet (blanc de poulet coupé en fines tranches)
  • 3-4 tranches Galanga (gingembre thaïlandais) tranché
  • 2 brins Citronnelle (écrasée)
  • 4-5 Feuilles de kaffir (ou combava)
  • 200 g Champignons (pleurotes ou champignons de paille)
  • 100 g Tomates cerises (coupées en deux)
  • 2-3 c. à soupe Sauce de poisson (Nuoc-mâm)
  • 2-3 c. à soupe Jus de citron vert
  • 1-2 Piments rouges frais (finement hachés, facultatif)
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche (hachée)

Préparation du bouillon aromatique

Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez le galanga, la citronnelle et les feuilles de kaffir. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour infuser les saveurs.

Ajout du lait de coco et du poulet

Versez le lait de coco dans la casserole. Ajoutez le poulet et les champignons. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Assaisonnement et finition

Ajoutez les tomates cerises, la sauce de poisson, le jus de citron vert et les piments rouges frais (si vous les utilisez). Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez la citronnelle et les feuilles de kaffir avant de servir.

Service

Servez la soupe Tom Kha Gai chaude, garnie de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez ajouter une cuillère de riz cuit si vous le souhaitez.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Les valeurs nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier.
Calories: 80 kcal
Protéines: 6g
Lipides: 5g
Glucides: 2g

Other Considerations for Nutrition

Cette soupe est légère et rafraîchissante, avec une bonne source de protéines grâce au poulet. Elle est également riche en saveurs et en épices bénéfiques. Pour une version plus faible en sodium, utilisez un bouillon de poulet à faible teneur en sel.

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FAQ

  • Où puis-je trouver du galanga et des feuilles de kaffir?

    Vous pouvez les trouver dans les épiceries asiatiques. Si vous ne trouvez pas de feuilles de kaffir fraîches, vous pouvez utiliser des feuilles séchées.
  • Puis-je utiliser d'autres types de champignons?

    Oui, vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou des shiitakes à la place des pleurotes ou des champignons de paille.
  • Comment puis-je rendre la soupe plus ou moins épicée?

    Ajustez la quantité de piments rouges frais selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter une pincée de poudre de chili.