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Soupe Udon Maison Authentique

Découvrez la recette traditionnelle de la soupe udon japonaise, un plat réconfortant et facile à préparer. Apprenez à faire un bouillon savoureux et des nouilles udon parfaites pour une expérience culinaire inoubliable.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 200 g Nouilles udon (fraîches ou sèches)
  • 4 tasses Dashi (bouillon de poisson japonais)
  • 3 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Mirin (saké de cuisine sucré)
  • 1 c. à café Sucre
  • 2 unités Oignon vert, finement haché
  • 4 tranches Kamaboko (gâteau de poisson japonais)
  • 1/2 unité Tofu frit (aburaage), coupé en tranches
  • 1 unité Œuf poché (facultatif)
  • 1 c. à soupe Wakame (algues séchées)

Préparation du bouillon Dashi

Si vous utilisez du dashi instantané, suivez les instructions sur l'emballage. Si vous préparez votre dashi maison, faites bouillir 4 tasses d'eau avec une feuille de kombu (algue) pendant 10 minutes. Retirez le kombu, ajoutez une poignée de katsuobushi (bonite séchée) et laissez infuser pendant 1 minute. Filtrez le bouillon.

Cuisson des nouilles Udon

Faites cuire les nouilles udon selon les instructions sur l'emballage. Si vous utilisez des nouilles fraîches, elles nécessitent généralement moins de temps de cuisson que les nouilles sèches. Une fois cuites, égouttez les nouilles et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent.

Préparation de la sauce

Dans une casserole, mélangez le dashi, la sauce soja, le mirin et le sucre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Assemblage de la soupe

Répartissez les nouilles udon cuites dans des bols. Versez la sauce chaude sur les nouilles. Garnissez avec l'oignon vert haché, le kamaboko, le tofu frit et le wakame. Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf poché sur le dessus.

Dégustation

Servez la soupe udon immédiatement et dégustez-la chaude.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 70-90 kcal
Protéines: 3-5g
Glucides: 12-15g
Lipides: 1-2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est relativement faible en calories et en graisses. Elle peut être adaptée pour les personnes suivant un régime pauvre en sodium en utilisant une sauce soja à faible teneur en sodium et en limitant la quantité de dashi utilisé. L'ajout d'œufs pochés augmente l'apport en protéines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de nouilles?

    Bien que les nouilles udon soient traditionnellement utilisées, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de nouilles japonaises comme les soba ou les ramen.
  • Comment puis-je rendre cette soupe végétarienne?

    Utilisez un dashi végétarien à base de kombu et de shiitake au lieu de katsuobushi. Remplacez le kamaboko par d'autres garnitures végétales comme des champignons shiitake ou des épinards.
  • Peut-on préparer le bouillon à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer le bouillon à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le avant de l'utiliser.