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Quindim Brésilien
Le Quindim est un dessert brésilien classique, connu pour sa couleur jaune vif et sa texture riche et crémeuse. Cette recette facile à suivre vous permettra de réaliser un Quindim parfait à chaque fois.
Ingredients
- 7 Jaunes d'œufs
- 200 g Sucre
- 2 c. à soupe Beurre non salé, fondu
- 100 ml Lait de coco
- 50 g Noix de coco râpée (non sucrée)
- 1 c. à café Extrait de vanille (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement des moules individuels à muffins ou un grand moule à manqué. Saupoudrez ensuite les moules beurrés de sucre pour éviter que le quindim ne colle.
Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux. Ajoutez le beurre fondu refroidi, le lait de coco et l'extrait de vanille (si utilisé). Mélangez bien. Incorporez délicatement la noix de coco râpée. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.
Cuisson
Versez la préparation dans les moules préparés, en les remplissant aux trois quarts. Placez les moules dans un bain-marie (un grand plat rempli d'eau chaude). L'eau doit atteindre environ la moitié de la hauteur des moules. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le quindim soit doré et légèrement tremblotant au centre. Surveillez la cuisson, car le temps peut varier en fonction de votre four.
Refroidissement et démoulage
Sortez les moules du four et laissez-les refroidir complètement dans le bain-marie. Une fois refroidis, réfrigérez-les pendant au moins 2 heures pour faciliter le démoulage. Pour démouler, passez délicatement la lame d'un couteau autour des bords de chaque moule, puis retournez-les sur une assiette de service. Le quindim devrait se démouler facilement.
Service
Servez le quindim frais. Vous pouvez le décorer avec de la noix de coco râpée supplémentaire ou des fruits frais.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 300 kcal
Glucides: environ 35g
Protéines: environ 5g
Lipides: environ 15g
Autres considérations nutritionnelles
Le Quindim est un dessert riche en sucre et en graisses. Il est préférable de le consommer avec modération. Les personnes diabétiques ou ayant des problèmes de cholestérol devraient en limiter leur consommation.
FAQ
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Puis-je utiliser des jaunes d'œufs en bouteille ?
Il est préférable d'utiliser des jaunes d'œufs frais pour obtenir la meilleure texture et le meilleur goût. Les jaunes d'œufs en bouteille peuvent affecter la consistance du quindim. -
Comment éviter que le quindim ne colle aux moules ?
Il est crucial de bien beurrer et sucrer les moules avant de verser la préparation. Un bain-marie aide également à une cuisson uniforme et réduit le risque de collage. -
Puis-je utiliser du lait de coco allégé ?
L'utilisation de lait de coco entier est recommandée pour obtenir la richesse et la crémeosité caractéristiques du quindim. Le lait de coco allégé peut altérer la texture finale. -
Combien de temps puis-je conserver le quindim ?
Le quindim se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est préférable de le conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne se dessèche.