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Gâteau Tres Leches Classique
Découvrez la recette authentique du Gâteau Tres Leches, un dessert latino-américain onctueux et délicieusement imbibé de trois laits. Parfait pour toutes les occasions!
Ingredients
- 225 g Farine tout usage
- 15 g Levure chimique
- 2 g Sel
- 5 Oeufs
- 200 g Sucre granulé
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 350 ml Lait entier
- 397 g (une boîte) Lait concentré sucré
- 350 ml Crème épaisse (35% MG)
- 250 ml Crème fouettée (pour la garniture)
- 30 g Sucre glace (pour la garniture)
- pour saupoudrer Cannelle en poudre (optionnel)
Préparation du gâteau
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule de 23x33 cm.
2. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
3. Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Ajoutez l'extrait de vanille.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange d'œufs, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.
7. Faites cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule.
Préparation du mélange de trois laits
1. Dans un grand bol, mélangez le lait entier, le lait concentré sucré et la crème épaisse.
2. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Imbibition du gâteau
1. Une fois le gâteau refroidi, percez-le de nombreux trous à l'aide d'une fourchette ou d'un cure-dent.
2. Versez lentement et uniformément le mélange de trois laits sur le gâteau, en vous assurant qu'il soit bien imbibé. Laissez le gâteau absorber le liquide pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
Préparation de la garniture
1. Dans un bol froid, fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes.
2. Étalez la crème fouettée uniformément sur le gâteau imbibé.
3. Saupoudrez de cannelle en poudre (facultatif).
4. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 250kcal
Glucides: environ 30g
Protéines: environ 5g
Lipides: environ 12g
Autres considérations nutritionnelles
Le Gâteau Tres Leches est un dessert riche en sucre et en matières grasses. Consommez-le avec modération. Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans le gâteau ou utiliser des alternatives plus saines comme le lait d'amande ou la crème allégée pour une version plus légère.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de lait pour le Gâteau Tres Leches?
Bien que la recette traditionnelle utilise du lait entier, du lait concentré sucré et de la crème épaisse, vous pouvez expérimenter avec du lait d'amande ou du lait de coco pour une version plus légère ou sans lactose. Cependant, le goût et la texture pourraient être légèrement différents. -
Comment conserver le Gâteau Tres Leches?
Le Gâteau Tres Leches doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se conserve bien pendant 3-4 jours. -
Puis-je préparer le Gâteau Tres Leches à l'avance?
Oui, le Gâteau Tres Leches est idéal à préparer à l'avance. L'imbibition du gâteau pendant une nuit entière permet aux saveurs de se développer pleinement et assure une texture plus onctueuse.