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Pain Pita Maison : La Recette Incontournable
Découvrez l'authentique recette du pain pita fait maison, un délice moelleux et parfait pour accompagner vos plats du Moyen-Orient. Facile à réaliser, ce pain pita deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Ingredients
- 500 g Farine de blé T55
- 320 ml Eau tiède
- 7 g Levure sèche active
- 2 c. à soupe Huile d'olive
- 10 g Sel
- 1 c. à café Sucre
Activation de la levure
Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède avec la levure sèche et le sucre. Laissez reposer pendant 5-10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ceci prouve que la levure est active et prête à être utilisée.
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le mélange de levure activée et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Pétrissage de la pâte
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. La pâte doit être souple et ne plus coller aux mains.
Première Levée
Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, en la retournant pour l'enrober d'huile. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Division et Façonnage
Dégazez la pâte en la pressant doucement pour libérer l'air. Divisez la pâte en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en une boule lisse. Couvrez les boules et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Abaissez les pitas
Sur une surface légèrement farinée, abaissez chaque boule en un disque d'environ 15-20 cm de diamètre et 3-4 mm d'épaisseur. Assurez-vous que l'épaisseur est uniforme pour une cuisson homogène.
Deuxième Levée
Placez les disques de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les avec un torchon propre et laissez-les lever pendant encore 15-20 minutes.
Cuisson
Préchauffez votre four à 250°C (thermostat 8-9) avec une plaque de cuisson à l'intérieur. La plaque doit être très chaude. Transférez délicatement les pitas (2-3 à la fois) sur la plaque chaude. Faites cuire pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que les pitas gonflent et soient légèrement dorés. Surveillez attentivement la cuisson, car ils brûlent rapidement.
Refroidissement
Retirez les pitas du four et enveloppez-les immédiatement dans un torchon propre pour les garder moelleux. Laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de Pain Pita
Note: Ces valeurs sont estimatives et peuvent varier.
Calories: 265 kcal
Glucides: 55g
Protéines: 9g
Lipides: 2g
Fibres: 2g
Considérations Nutritionnelles
Le pain pita est une source de glucides complexes. Pour une option plus saine, utilisez de la farine complète. Il est conseillé de consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
FAQ
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Pourquoi mes pitas ne gonflent pas ?
Plusieurs raisons peuvent expliquer cela. Assurez-vous que votre levure est active. La pâte doit être bien pétrie pour développer le gluten. Le four doit être suffisamment chaud. Enfin, ne surchargez pas la plaque de cuisson. -
Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais le résultat sera un peu plus dense. Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'eau pour obtenir la bonne consistance. -
Comment conserver les pitas ?
Les pitas se conservent bien dans un sac en plastique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler. Pour les réchauffer, passez-les rapidement au four ou au grille-pain. -
Puis-je faire cuire les pitas à la poêle?
Oui, vous pouvez les cuire à la poêle. Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Faites cuire chaque pita pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et légèrement doré.