Mochi Fraise (Ichigo Daifuku)

Préparation de la pâte de Mochi

1. Dans un saladier résistant à la chaleur, mélangez la farine de riz gluant et le sucre en poudre. 2. Ajoutez l'eau progressivement en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. 3. Couvrez le saladier de film plastique et faites quelques petits trous pour laisser la vapeur s'échapper. 4. Faites cuire la pâte au micro-ondes pendant 2 minutes à puissance maximale. Mélangez et faites cuire à nouveau pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne translucide et collante. 5. Saupoudrez généreusement une surface propre de fécule de pomme de terre. 6. Déposez la pâte de mochi sur la fécule et saupoudrez-la également de fécule pour éviter qu'elle ne colle. 7. Laissez la pâte refroidir légèrement pour pouvoir la manipuler.

Préparation des Ichigo Daifuku

1. Lavez et séchez délicatement les fraises. Retirez les queues. 2. Divisez la pâte de haricots rouges en 8 portions égales. 3. Aplatissez chaque portion de pâte de haricots rouges en un petit disque. Enveloppez chaque fraise avec un disque de pâte de haricots rouges. 4. Divisez la pâte de mochi en 8 portions égales. 5. Aplatissez chaque portion de pâte de mochi en un petit disque. Placez une fraise enrobée de pâte de haricots rouges au centre du disque de mochi. 6. Refermez délicatement la pâte de mochi autour de la fraise, en pinçant les bords pour former une boule. 7. Roulez chaque mochi dans la fécule de pomme de terre pour éviter qu'ils ne collent. 8. Placez les mochis au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Conseils et Dégustation

Dégustez les Ichigo Daifuku frais. Ils se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. N'hésitez pas à varier les fruits selon la saison (framboises, myrtilles...). Vous pouvez utiliser de la pâte de haricots blancs (shiro-an) à la place de la pâte de haricots rouges.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

• Calories: Environ 250 kcal
• Glucides: Environ 55g
• Protéines: Environ 5g
• Lipides: Environ 1g

Autres considérations nutritionnelles

Ce dessert contient une quantité importante de sucre. Il est conseillé de le consommer avec modération. La pâte de haricots rouges (anko) est une bonne source de fibres et de protéines.