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Pad See Ew : Un Délice Thaïlandais de Nouilles Sautées

Découvrez l'authentique Pad See Ew, un plat de nouilles thaïlandais sauté, riche en saveurs sucrées, salées et umami. Cette recette vous guide pas à pas pour recréer ce classique chez vous.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
2 portions
Ingredients
  • 250 g Nouilles de riz larges et fraîches
  • 200 g Poulet, porc ou tofu (coupé en fines tranches)
  • 150 g Brocoli chinois (Gai Lan), coupé en morceaux
  • 2 Œufs
  • 2 gousses Ail haché
  • 2 c. à soupe Sauce soja claire
  • 1 c. à soupe Sauce soja foncée
  • 1 c. à soupe Sauce aux huîtres
  • 1 c. à café Sucre de palme (ou sucre brun)
  • 1/2 c. à café Vinaigre blanc
  • 2 c. à soupe Huile végétale

Préparation des Ingrédients

Coupez le poulet, le porc ou le tofu en fines tranches. Coupez le brocoli chinois en morceaux de taille moyenne. Hachez finement l'ail. Mesurez tous les ingrédients pour la sauce.

Cuisson des Œufs

Dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale. Cassez les œufs et faites-les cuire en les brouillant légèrement. Retirez les œufs du wok et mettez-les de côté.

Sauter la Viande ou le Tofu

Ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile végétale dans le wok. Ajoutez l'ail haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 30 secondes). Ajoutez le poulet, le porc ou le tofu et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit (environ 3-5 minutes).

Ajouter les Légumes et les Nouilles

Ajoutez le brocoli chinois au wok et faites-le cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre. Ajoutez les nouilles de riz et mélangez bien.

Ajouter la Sauce

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres, le sucre de palme et le vinaigre blanc. Versez la sauce sur les nouilles et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Finir la Cuisson

Ajoutez les œufs brouillés au wok et mélangez-les avec les nouilles. Faites cuire pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que les saveurs soient bien mélangées. Servez immédiatement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)

Calories : 180 kcal
Glucides : 25g
Protéines : 8g
Lipides : 6g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette peut être adaptée pour être plus saine. Utilisez moins de sucre et choisissez une source de protéines maigres. Augmentez la quantité de légumes pour un plat plus nutritif.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme du chou chinois, des carottes ou des champignons.
  • Où puis-je trouver des nouilles de riz larges et fraîches ?

    Vous pouvez les trouver dans les épiceries asiatiques ou dans certains supermarchés bien achalandés.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

    Il est préférable de déguster le Pad See Ew immédiatement après sa préparation pour profiter de sa texture et de ses saveurs optimales.