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Khao Pad : Riz Frit Thaïlandais

Découvrez la recette authentique du Khao Pad, le riz frit thaïlandais, un plat savoureux et facile à préparer. Parfait pour un repas rapide et délicieux, cette recette vous guide pas à pas pour un résultat parfait.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Riz cuit (de préférence de la veille)
  • 200 g Poulet, crevettes ou tofu (au choix)
  • 2 Oeuf
  • 2 gousses Ail
  • 1/2 Oignon
  • 1/2 Carotte
  • 100 g Petits pois (frais ou surgelés)
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à soupe Sauce poisson (Nam Pla)
  • 1 c. à café Sucre
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 2 c. à soupe Coriandre fraîche
  • 1/2 Citron vert (pour servir)

Préparation des ingrédients

1. Coupez le poulet, les crevettes ou le tofu en petits morceaux.
2. Hachez finement l'ail et l'oignon.
3. Coupez la carotte en petits dés.
4. Préparez tous les ingrédients à portée de main.

Cuisson des œufs

1. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile végétale.
2. Cassez les œufs dans la poêle et brouillez-les.
3. Retirez les œufs de la poêle et réservez.

Sauter les légumes et la protéine

1. Ajoutez de l'huile végétale dans la poêle et faites chauffer à feu moyen-vif.
2. Ajoutez l'ail et l'oignon hachés et faites-les revenir pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Ajoutez le poulet, les crevettes ou le tofu et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez la carotte et les petits pois et faites-les cuire pendant quelques minutes.

Ajout du riz et des sauces

1. Ajoutez le riz cuit à la poêle et mélangez bien avec les légumes et la protéine.
2. Ajoutez la sauce soja, la sauce poisson et le sucre.
3. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.

Finalisation et service

1. Ajoutez les œufs brouillés à la poêle et mélangez.
2. Faites chauffer le tout pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le riz soit chaud.
3. Garnissez de coriandre fraîche hachée et servez chaud avec des quartiers de citron vert.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus saine, utilisez du riz complet et limitez l'ajout de sel (sauce soja et sauce poisson). Augmentez la quantité de légumes pour un plat plus riche en fibres et en vitamines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du riz fraîchement cuit ?

    Il est préférable d'utiliser du riz cuit de la veille, car il est plus sec et ne rendra pas le riz frit trop collant. Si vous devez utiliser du riz fraîchement cuit, étalez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez-le refroidir complètement avant de l'utiliser.
  • Puis-je remplacer la sauce poisson ?

    Si vous ne souhaitez pas utiliser de sauce poisson, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja supplémentaire ou un peu de bouillon de légumes. Cependant, la sauce poisson apporte une saveur umami distinctive au plat.
  • Comment conserver les restes de riz frit ?

    Les restes de riz frit peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.