Cuisine Internationale > Cuisine indienne > Currys > Poulet tikka masala

Poulet Tikka Masala Maison : Un Voyage Culinaire en Inde

Découvrez la recette authentique du Poulet Tikka Masala, un plat indien crémeux et savoureux. Suivez nos instructions détaillées pour un résultat parfait à chaque fois. Une explosion de saveurs à partager en famille ou entre amis.

Prep Time
20 minutes + 2 heures de marinade
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 600 g Blanc de poulet
  • 200 g Yaourt nature entier
  • 2 càs Jus de citron
  • 2 càs Gingembre frais râpé
  • 2 gousses Ail haché
  • 2 càc Garam Masala
  • 1 càc Curcuma en poudre
  • 1/2 càc Piment rouge en poudre (facultatif)
  • 2 càs Huile végétale
  • 1 Oignon
  • 400 g Purée de tomates
  • 150 ml Crème liquide entière
  • 2 càs Coriandre fraîche hachée
  • 1 càs Beurre (facultatif)
  • Selon votre goût Sel
  • Selon votre goût Poivre

Préparation de la marinade

1. Coupez le poulet en cubes d'environ 2-3 cm. 2. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, le gingembre râpé, l'ail haché, le garam masala, le curcuma, le piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre. 3. Ajoutez les cubes de poulet à la marinade et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé. 4. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.

Cuisson du poulet

1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). 2. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes. 3. Disposez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 4. Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et légèrement doré. Vous pouvez également faire griller les brochettes au barbecue pour un goût fumé.

Préparation de la sauce Tikka Masala

1. Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen. 2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. 3. Ajoutez la purée de tomates, le garam masala, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. 4. Ajoutez la crème liquide et le beurre (si vous en utilisez). Mélangez jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Assemblage et service

1. Ajoutez les brochettes de poulet tikka à la sauce Tikka Masala. 2. Mélangez délicatement pour enrober le poulet de sauce. 3. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. 4. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée avant de servir. 5. Servez chaud avec du riz basmati et du pain naan.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories : Environ 180 kcal
  • Protéines : 15g
  • Lipides : 10g
  • Glucides : 6g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du yaourt et de la crème allégés. Réduisez la quantité de beurre ou d'huile utilisée. Accompagnez ce plat de riz basmati complet pour un apport en fibres.

← Pilau de Légumes Indien Traditionnel Poulet au Beurre Authentique (Murgh Makhani) →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres morceaux de poulet que le blanc ?

    Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux. Elles apporteront plus de saveur et resteront plus moelleuses à la cuisson.
  • Comment conserver le Poulet Tikka Masala ?

    Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
  • Puis-je congeler le Poulet Tikka Masala ?

    Oui, vous pouvez congeler le Poulet Tikka Masala. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre dans un récipient hermétique ou un sac de congélation. Il se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.