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Sauté de Crevettes à la Cantonaise

Un plat cantonais classique, facile à réaliser et plein de saveurs. Parfait pour un repas rapide et délicieux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Crevettes crues décortiquées
  • 3 c. à soupe Sauce soja claire
  • 1 c. à soupe Sauce soja foncée
  • 2 c. à soupe Vin de riz Shaoxing (ou sherry sec)
  • 1 c. à café Sucre
  • 1 c. à soupe Fécule de maïs
  • 1 c. à café Huile de sésame
  • 1 c. à café Gingembre frais haché
  • 2 gousses Ail haché
  • 2 Oignons verts émincés
  • 2 c. à soupe Huile végétale

Préparation des crevettes

1. Décortiquez et déveinez les crevettes. Rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Dans un bol, mélangez les crevettes avec 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, le vin de riz (ou sherry), le sucre et la fécule de maïs. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

Cuisson des crevettes

1. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale à feu vif.

2. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés et faites-les revenir pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. Ajoutez les crevettes marinées et faites-les sauter pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.

Sauce et finition

1. Ajoutez le reste de la sauce soja claire et la sauce soja foncée. Mélangez bien pour enrober les crevettes.

2. Incorporez les oignons verts émincés et l'huile de sésame. Faites sauter pendant encore 1 minute.

3. Servez immédiatement avec du riz blanc.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories : Environ 120 kcal
  • Protéines : Environ 18g
  • Glucides : Environ 5g
  • Lipides : Environ 3g

Autres considérations nutritionnelles

Ce plat est naturellement riche en protéines grâce aux crevettes. Pour réduire la teneur en sodium, utilisez une sauce soja à teneur réduite en sodium. L'ajout de légumes supplémentaires (brocolis, carottes) peut augmenter l'apport en fibres et en vitamines.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de les décongeler complètement et de bien les sécher avant de les faire mariner.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à ce plat ?

    Bien sûr ! Les brocolis, les carottes, les poivrons ou les pois gourmands sont d'excellents ajouts à ce sauté.
  • Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?

    Vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre ou quelques gouttes de sauce chili à la sauce.