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Étouffée de Crevettes Cajun

Découvrez la saveur authentique de la Louisiane avec cette recette facile d'étouffée de crevettes cajun. Un plat riche et savoureux, parfait pour un repas réconfortant.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 500 g Crevettes décortiquées
  • 60 g Beurre
  • 1 Oignon coupé en dés
  • 2 branches Céleri coupé en dés
  • 1 Poivron vert coupé en dés
  • 2 gousses Ail haché
  • 30 g Farine
  • 240 ml Bouillon de poisson ou de légumes
  • 200 g Tomates concassées en conserve
  • 1 càc Sauce Worcestershire
  • Quelques gouttes Sauce piquante (type Tabasco)
  • 2 càc Cajun ou Créole
  • 2 càs Persil frais haché
  • 2 càs Oignons verts émincés
  • Pour servir Riz blanc cuit
  • Au goût Sel et poivre

Préparation des ingrédients

Assurez-vous que tous les légumes sont coupés en dés et que les crevettes sont décortiquées et déveinées. Préparez le riz blanc selon les instructions de l'emballage.

Réalisation du roux

Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez constamment pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le roux prenne une couleur noisette. Attention à ne pas brûler le roux, cela affecterait le goût de l'étouffée.

Cuisson des légumes

Ajoutez l'oignon, le céleri et le poivron vert au roux. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute.

Ajout des liquides et des épices

Versez lentement le bouillon de poisson ou de légumes dans la casserole, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez les tomates concassées, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et les épices cajun ou créole. Salez et poivrez au goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Cuisson des crevettes

Ajoutez les crevettes à la casserole et faites cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Ne faites pas trop cuire les crevettes, sinon elles deviendront caoutchouteuses.

Service

Incorporez le persil frais haché et les oignons verts émincés à l'étouffée. Servez chaud sur du riz blanc cuit. Garnissez de persil frais supplémentaire, si désiré.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques et des méthodes de cuisson.

  • Calories: 120 kcal
  • Protéines: 15g
  • Lipides: 5g
  • Glucides: 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette peut être adaptée pour être plus saine en utilisant moins de beurre et en augmentant la quantité de légumes. Pour une version à faible teneur en sodium, utilisez un bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sodium et réduisez la quantité d'épices cajun/créole.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de fruits de mer?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits de mer comme des écrevisses ou du poulet à la place des crevettes.
  • Comment puis-je épaissir l'étouffée si elle est trop liquide?

    Vous pouvez épaissir l'étouffée en mélangeant une cuillère à café de fécule de maïs avec une cuillère à soupe d'eau froide, puis en l'ajoutant à la casserole. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  • Puis-je préparer cette recette à l'avance?

    Oui, vous pouvez préparer l'étouffée à l'avance et la réchauffer avant de servir. Cependant, il est préférable d'ajouter les crevettes juste avant de servir pour éviter qu'elles ne deviennent trop cuites.