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Soupe Minestrone Traditionnelle Italienne

Savourez une authentique soupe minestrone italienne, riche en légumes frais et en saveurs méditerranéennes. Cette recette facile à suivre vous guidera à travers chaque étape, pour un plat réconfortant et nutritif, parfait pour toute la famille.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 portions
Ingredients
  • 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 moyen, haché Oignon jaune
  • 2 moyennes, coupées en dés Carottes
  • 2 branches, coupées en dés Céleri
  • 2 hachées Gousses d'ail
  • 2 moyennes, coupées en dés Courgettes
  • 150 g, coupés Haricots verts
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 1.5 L Bouillon de légumes
  • 100 g Pâtes courtes (ditalini, macaroni coudés)
  • 400 g, égouttés et rincés Haricots cannellini en conserve
  • 1/4 tasse, haché Basilic frais
  • Pour servir Parmesan râpé
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir fraîchement moulu

Préparation des Légumes

Commencez par préparer tous les légumes. Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les carottes, le céleri et les courgettes en petits dés. Coupez les haricots verts en morceaux de 2-3 cm.

Faire revenir les aromates

Dans une grande marmite ou cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites-les revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant encore 1 minute, en faisant attention de ne pas le brûler.

Ajout des légumes et des tomates

Ajoutez les courgettes et les haricots verts dans la marmite. Faites cuire pendant 3-5 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Cuisson des pâtes et des haricots

Ajoutez les pâtes courtes dans la soupe et faites cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement environ 8-10 minutes. Incorporez les haricots cannellini égouttés et rincés. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes pour réchauffer les haricots.

Finir et Servir

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le basilic frais haché juste avant de servir. Servez la soupe minestrone chaude, garnie de parmesan râpé.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 60 kcal
  • Glucides: 8g
  • Protéines: 2g
  • Lipides: 2g
  • Fibres: 2g

Autres Considérations Nutritionnelles

La soupe minestrone est naturellement riche en fibres grâce à la variété des légumes. Elle constitue une excellente source de vitamines et de minéraux. Pour une version plus légère, utilisez moins de pâtes ou optez pour des pâtes complètes.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes dans ma soupe minestrone ?

    Absolument ! La beauté de la soupe minestrone réside dans sa flexibilité. Vous pouvez ajouter ou substituer des légumes selon vos préférences et ce que vous avez sous la main. Les pommes de terre, les épinards, le chou frisé et le chou sont d'excellents ajouts.
  • Puis-je préparer la soupe minestrone à l'avance ?

    Oui, la soupe minestrone est encore meilleure le lendemain ! Les saveurs ont le temps de se mélanger et de se développer. Préparez la soupe, laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
  • Puis-je congeler la soupe minestrone ?

    Oui, vous pouvez congeler la soupe minestrone, mais il est préférable de la congeler sans les pâtes, car elles peuvent devenir pâteuses une fois décongelées. Si vous avez déjà ajouté les pâtes, elles resteront comestibles. Laissez la soupe refroidir complètement, puis congelez-la dans des récipients hermétiques pendant jusqu'à 2-3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
  • Quel type de bouillon est le plus approprié pour une soupe minestrone végétarienne ?

    Pour une soupe minestrone végétarienne, le bouillon de légumes est le plus approprié. Assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes de bonne qualité pour une saveur optimale.