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Poulet au Beurre Authentique (Murgh Makhani)

Savourez la richesse et la douceur du poulet au beurre, un plat emblématique de la cuisine indienne. Cette recette vous guide pas à pas pour recréer ce délice chez vous, avec une sauce crémeuse et parfumée qui enchantera vos papilles.

Prep Time
30 minutes + temps de marinade
Cook Time
45 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 1 kg Poulet désossé, sans peau, coupé en morceaux de 2,5 cm
  • 200 g Yaourt nature entier
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 2 c. à soupe Gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe Ail haché
  • 1 c. à café Garam Masala
  • 1 c. à café Poudre de chili (ou paprika doux)
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 1/2 c. à café Curcuma moulu
  • 1 c. à café Sel
  • 100 g Beurre non salé
  • 1 Oignon haché finement
  • 400 g Purée de tomates
  • 200 ml Crème fraîche épaisse
  • 1 c. à café Sucre
  • Pour garnir Feuilles de coriandre fraîche, hachées

Marinade du Poulet

Dans un grand bol, mélangez le poulet avec le yaourt, le jus de citron, le gingembre, l'ail, le garam masala, la poudre de chili, le cumin, le curcuma et le sel. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

Préparation de la Sauce

Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et ramolli, environ 5-7 minutes.

Ajoutez la purée de tomates et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Cuisson du Poulet

Ajoutez les morceaux de poulet marinés à la sauce tomate. Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.

Finir la Sauce

Retirez le couvercle et ajoutez la crème fraîche et le sucre. Remuez bien pour incorporer. Laissez mijoter encore 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se mélangent.

Service

Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir. Accompagnez de riz basmati et de pain naan pour une expérience culinaire indienne complète.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. Calories: Environ 220 kcal Protéines: Environ 15g Lipides: Environ 15g Glucides: Environ 6g

Considérations Nutritionnelles Complémentaires

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt et de la crème allégés, et réduire la quantité de beurre. Servir avec du riz basmati complet pour un repas plus équilibré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des cuisses de poulet à la place des filets ?

    Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et coupées en morceaux. Elles apporteront une saveur plus riche, mais le temps de cuisson peut être légèrement plus long.
  • Comment rendre la sauce plus ou moins épicée ?

    Pour une sauce plus épicée, augmentez la quantité de poudre de chili. Pour une sauce moins épicée, utilisez du paprika doux à la place de la poudre de chili, ou réduisez la quantité de poudre de chili.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

    Oui, le poulet au beurre peut être préparé à l'avance et réchauffé. Les saveurs se développeront même avec le temps.