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Pão de Queijo : Petits Pains au Fromage Brésiliens

Découvrez la recette authentique des pão de queijo, ces délicieux petits pains au fromage brésiliens, parfaits pour l'apéritif ou un brunch gourmand. Faciles à réaliser et irrésistibles!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
Environ 20 petits pains
Ingredients
  • 250 g Fécule de manioc (tapioca)
  • 50 g Fécule de manioc aigre (optionnel)
  • 120 ml Lait
  • 60 ml Huile végétale
  • 1 Oeufs
  • 150 g Fromage Minas (ou Gruyère, Emmental)
  • 50 g Parmesan râpé
  • 1 pincée Sel

Préparation du mélange liquide

Dans une casserole, mélangez le lait et l'huile végétale. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange frémisse légèrement. Il ne doit pas bouillir.

Incorporation des fécules

Dans un grand saladier, mélangez les fécules de manioc (douce et aigre, si vous l'utilisez) et le sel. Versez le mélange de lait et d'huile chaud sur les fécules en remuant constamment avec une cuillère en bois. Le mélange va devenir grumeleux, c'est normal.

Ajout des œufs

Laissez tiédir le mélange pendant quelques minutes. Ajoutez l'œuf et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.

Incorporation des fromages

Ajoutez les fromages râpés (Minas, Gruyère, Emmental et Parmesan) à la pâte. Mélangez bien jusqu'à ce que les fromages soient uniformément répartis dans la pâte.

Façonnage et cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Huilez légèrement une plaque de cuisson. Avec les mains légèrement humides, formez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque en les espaçant légèrement. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les pão de queijo soient dorés et gonflés.

Dégustation

Laissez tiédir légèrement avant de déguster. Les pão de queijo sont meilleurs lorsqu'ils sont encore chauds et moelleux.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories: Environ 250 kcal
Lipides: Environ 15g
Glucides: Environ 25g
Protéines: Environ 8g

Autres considérations nutritionnelles

Le pão de queijo est naturellement sans gluten grâce à la fécule de manioc. Il est riche en glucides et en matières grasses, modéré en protéines. Adaptez les quantités consommées en fonction de vos besoins nutritionnels.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de fromage?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages à pâte dure comme le cheddar, le provolone, ou même un mélange de fromages. L'important est d'utiliser des fromages qui fondent bien et qui ont du goût.
  • Comment conserver les pão de queijo?

    Les pão de queijo sont meilleurs frais. Vous pouvez les conserver à température ambiante pendant une journée, ou au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four pendant quelques minutes.
  • Puis-je congeler la pâte à pão de queijo?

    Oui, vous pouvez congeler la pâte non cuite. Formez les boules et congelez-les sur une plaque de cuisson. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Pour les cuire, enfournez-les directement congelées en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.