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Soupe aux Œufs Chinoise Classique

Savourez une soupe aux œufs chinoise réconfortante, prête en quelques minutes. Cette recette simple utilise des ingrédients de base pour un plat délicieux et léger, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
5 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 1 litre Bouillon de poulet
  • 2 Œufs
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 1 c. à café Fécule de maïs
  • 2 c. à soupe Eau froide
  • 2 Oignons verts (ciboulette)
  • 1/2 c. à café Huile de sésame
  • une pincée Poivre blanc

Préparation de la fécule de maïs

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Réserver. Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux.

Préparation des œufs

Dans un autre bol, battre légèrement les œufs avec une pincée de sel et de poivre blanc. Ne pas trop battre, juste assez pour mélanger le jaune et le blanc.

Cuisson de la soupe

Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Réduire le feu à doux et ajouter la sauce soja.

Épaississement de la soupe

Verser lentement le mélange de fécule de maïs dans le bouillon en remuant constamment. La soupe va épaissir légèrement.

Ajout des œufs

Augmenter légèrement le feu pour que le bouillon soit frémissant. Verser très lentement les œufs battus dans la soupe en un filet fin, en remuant constamment avec une fourchette ou des baguettes. Les œufs devraient former de fins filaments dans la soupe. Il est important de verser les œufs lentement et de remuer simultanément pour obtenir la texture désirée.

Finir et Servir

Retirer la casserole du feu. Ajouter l'huile de sésame et remuer. Servir immédiatement, garnie d'oignons verts hachés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 30-40 kcal
Protéines: 2-3g
Lipides: 1-2g
Glucides: 1-2g

Autres considérations nutritionnelles

Cette soupe est faible en calories et en matières grasses, ce qui en fait un choix sain. Pour une version plus nutritive, utilisez un bouillon de poulet maison et ajoutez des légumes comme des champignons ou des carottes finement tranchées.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de bouillon?

    Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou du bouillon de bœuf si vous préférez, mais le bouillon de poulet est le plus traditionnel pour cette soupe.
  • Comment éviter que les œufs ne forment une grosse omelette dans la soupe?

    La clé est de verser les œufs très lentement en un filet fin tout en remuant constamment la soupe. Assurez-vous également que le bouillon n'est pas à ébullition vive lorsque vous ajoutez les œufs.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette soupe?

    Oui, vous pouvez ajouter des champignons tranchés, du tofu coupé en dés, des nouilles fines ou d'autres légumes de votre choix.
  • Comment conserver les restes de soupe aux œufs?

    Les restes de soupe aux œufs ne se conservent pas très bien car les œufs ont tendance à devenir caoutchouteux. Il est préférable de la consommer immédiatement après la préparation.