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Che Chuoi: Soupe vietnamienne de bananes au tapioca et lait de coco

Le Chè Chuối est un dessert vietnamien classique, une soupe sucrée crémeuse et réconfortante à base de bananes, de perles de tapioca et de lait de coco. Un délice facile à préparer et parfait pour toutes les occasions.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 4 Bananes mûres (idéalement des bananes plantains)
  • 100 g Perles de tapioca petites
  • 400 ml Lait de coco
  • 500 ml Eau
  • 80 g Sucre de palme (ou sucre roux)
  • 1 cuillère à café Vanille (extrait ou gousse)
  • 1 pincée Sel
  • 2 cuillères à soupe Cacahuètes grillées concassées (pour garnir)
  • 2 cuillères à soupe Noix de coco râpée (pour garnir, facultatif)

Préparation des perles de tapioca

Cuire les perles de tapioca: Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez les perles de tapioca et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides (environ 10-15 minutes). Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne collent. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

Préparation des bananes

Préparer les bananes: Pelez les bananes et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si vous utilisez des bananes plantains, vous pouvez les couper en biseaux.

Cuisson de la soupe

Cuire la soupe: Dans une casserole, versez le lait de coco, ajoutez le sucre de palme (ou le sucre roux), la vanille et la pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajoutez les bananes coupées en rondelles dans le lait de coco sucré. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que les bananes soient légèrement ramollies mais pas complètement désintégrées. Ajoutez les perles de tapioca cuites dans la soupe. Mélangez délicatement et laissez chauffer pendant encore 2-3 minutes pour que les perles de tapioca s'imprègnent de la saveur du lait de coco.

Servir

Servir: Servez le Chè Chuối chaud ou froid, selon votre préférence. Garnissez chaque portion de cacahuètes grillées concassées et de noix de coco râpée (si vous en utilisez). Dégustez !

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Valeurs nutritionnelles approximatives par 100g:
Calories: 120-150 kcal
Glucides: 25-30g
Protéines: 1-2g
Lipides: 3-5g (principalement issus du lait de coco)

Other Considerations for Nutrition

Note: Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des quantités exactes d'ingrédients utilisés et de la variété de bananes. Le sucre de palme peut être remplacé par un édulcorant alternatif pour une option plus légère.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de bananes?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de bananes mûres, mais les bananes plantains donnent une texture plus ferme et une saveur légèrement différente. Les Cavendish (bananes classiques) fonctionnent également, mais elles peuvent devenir plus molles pendant la cuisson.
  • Comment conserver le Chè Chuối?

    Le Chè Chuối peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Il est possible que les perles de tapioca absorbent une partie du liquide pendant la conservation, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco avant de le réchauffer si nécessaire.
  • Puis-je utiliser du lait de coco allégé?

    Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé pour une version plus légère, mais le résultat sera moins crémeux.