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Tacos Carne Asada Maison

Découvrez la recette authentique des tacos carne asada, un classique de la cuisine mexicaine. Savourez une viande marinée et grillée, servie dans une tortilla chaude avec des garnitures fraîches. Une explosion de saveurs garantie !

Prep Time
20 minutes (plus 2 heures de marinade)
Cook Time
10-15 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 500 g Steak de flanc (ou bavette)
  • 1/4 tasse Jus d'orange
  • 1/4 tasse Jus de citron vert
  • 2 c. à soupe Sauce soja
  • 2 c. à soupe Huile végétale
  • 2 gousses Ail haché
  • 1 c. à café Cumin moulu
  • 1/2 c. à café Piment en poudre
  • 1/2 c. à café Origan séché
  • Au goût Sel
  • Au goût Poivre noir moulu
  • 12 Tortillas de maïs
  • 1 Oignon haché
  • 1/4 tasse Coriandre fraîche hachée
  • Au goût Salsa (verte ou rouge)
  • Pour servir Quartiers de citron vert

Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez le jus d'orange, le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile végétale, l'ail haché, le cumin moulu, le piment en poudre, l'origan séché, le sel et le poivre.

Marinade de la viande

Placez le steak de flanc dans un plat peu profond ou un sac de congélation refermable. Versez la marinade sur le steak, en vous assurant qu'il est bien enrobé. Couvrez ou fermez le sac et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, en retournant la viande de temps en temps.

Cuisson de la viande

Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Retirez le steak de la marinade et égouttez l'excès de liquide. Grillez le steak pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, ou plus longtemps selon votre préférence. Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson précise. La température interne doit atteindre 54-57°C pour une cuisson saignante, 63°C pour une cuisson à point et 71°C pour une cuisson bien cuite. Laissez reposer le steak pendant 5-10 minutes avant de le trancher finement contre le grain.

Préparation des tacos

Chauffez les tortillas de maïs sur une poêle sèche ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient souples. Pour assembler les tacos, placez quelques tranches de carne asada dans chaque tortilla. Garnissez d'oignon haché, de coriandre fraîche hachée et de salsa. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert pour presser sur les tacos.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: Environ 200 kcal
  • Protéines: Environ 20g
  • Matières grasses: Environ 10g
  • Glucides: Environ 5g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une option plus légère, utilisez des tortillas de maïs complètes et limitez la quantité de fromage et de crème sure. Vous pouvez également ajouter plus de légumes comme de la laitue râpée ou des tomates coupées en dés.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de viande ?

    Oui, vous pouvez utiliser une autre coupe de bœuf, comme une bavette ou une entrecôte. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
  • Comment puis-je rendre la marinade plus épicée ?

    Ajoutez plus de piment en poudre ou quelques gouttes de sauce piquante à la marinade.
  • Puis-je préparer la carne asada à l'avance ?

    Oui, vous pouvez mariner la viande la veille et la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également cuire le steak à l'avance et le réchauffer avant de servir.