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Shakshuka Tunisienne: Un Délice Nord-Africain
Découvrez la recette authentique de la Shakshuka Tunisienne, un plat savoureux et réconfortant à base de tomates, de poivrons, d'épices et d'œufs. Parfait pour un brunch ou un dîner rapide et facile!
Ingredients
- 800 g Tomates concassées
- 2 Poivrons rouges
- 1 Oignons
- 3 Gousses d'ail
- 4 Oeufs
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 1-2 c. à café Harissa
- 1 c. à café Paprika doux
- 1/2 c. à café Cumin moulu
- 1 pincée Sucre
- à votre goût Sel
- à votre goût Poivre noir moulu
- Pour garnir Coriandre fraîche (facultatif)
Préparation des légumes
1. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en fines lamelles. Épluchez et émincez l'oignon. Épluchez et hachez finement l'ail.
Cuisson de la sauce tomate
2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes). Ajoutez l'ail et les poivrons, et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les poivrons soient légèrement ramollis. 3. Incorporez la harissa, le paprika doux, le cumin, le sel, le poivre et une pincée de sucre. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant, pour libérer les arômes. 4. Versez les tomates concassées dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Ajout des œufs
5. À l'aide d'une cuillère, faites 4 petits creux dans la sauce tomate. Cassez un œuf dans chaque creux. 6. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient cuits et les jaunes encore coulants (ou selon votre préférence de cuisson des œufs). 7. Retirez du feu et parsemez de coriandre fraîche hachée (facultatif).
Service
8. Servez la Shakshuka immédiatement, directement dans la poêle ou dans des assiettes individuelles. Accompagnez-la de pain frais pour saucer la sauce. La shakshuka peut aussi se manger avec des merguez grillées.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: environ 80-100 kcal
Lipides: environ 5-7g
Glucides: environ 5-7g
Protéines: environ 3-5g
Autres considérations nutritionnelles
La Shakshuka peut être une option saine, riche en légumes et en protéines grâce aux œufs. La harissa ajoute une saveur intense, mais il est conseillé de l'utiliser avec modération, surtout pour les personnes sensibles aux épices. Pour une version plus légère, on peut utiliser moins d'huile d'olive ou remplacer une partie par de l'eau.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres types de poivrons?
Oui, vous pouvez utiliser des poivrons jaunes ou orange à la place des poivrons rouges. Ils apporteront une saveur légèrement différente, mais le résultat sera tout aussi délicieux. -
Comment ajuster le niveau de piquant?
La quantité de harissa peut être ajustée selon votre préférence pour le piquant. Commencez avec une petite quantité (1/2 cuillère à café) et ajoutez-en plus si nécessaire. -
Peut-on préparer la Shakshuka à l'avance?
Il est préférable de préparer la Shakshuka juste avant de la servir pour profiter de la fraîcheur des œufs. Cependant, vous pouvez préparer la sauce tomate à l'avance et la réchauffer avant d'ajouter les œufs.