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Bibimbap Coréen Maison

Découvrez la saveur authentique de la Corée avec notre recette détaillée du Bibimbap, un plat de riz mélangé avec des légumes, de la viande et un œuf, le tout nappé de gochujang. Un délice coloré et nutritif à préparer chez vous!

Prep Time
45 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
2 personnes
Ingredients
  • 2 tasses Riz blanc cuit (de préférence riz à grains courts)
  • 200 g Boeuf haché (ou tofu pour une version végétarienne)
  • 1 Carottes
  • 200 g Épinards frais
  • 100 g Champignons shiitake (frais ou séchés)
  • 100 g Pousse de soja
  • 1/2 Courgette
  • 2 Oeufs
  • 2-3 c. à soupe Gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 2 c. à soupe Huile de sésame
  • 1 c. à soupe Sauce soja
  • 1 gousse Ail haché
  • 1/2 c. à café Sucre
  • 1/2 c. à café Vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe Graines de sésame grillées
  • Selon besoin Huile végétale

Préparation des Ingrédients

1. Préparation du riz: Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, gardez-le au chaud.
2. Préparation du boeuf (ou tofu): Si vous utilisez du boeuf, mélangez-le avec de la sauce soja, de l'ail haché, du sucre et un peu d'huile de sésame. Faites-le revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous utilisez du tofu, coupez-le en dés et faites-le revenir de la même manière.
3. Préparation des légumes: Coupez les carottes, la courgette et les champignons en juliennes. Faites blanchir les épinards dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis égouttez-les et pressez-les pour enlever l'excès d'eau. Assaisonnez les légumes séparément avec un peu de sel, d'huile de sésame et d'ail haché.

Cuisson des Oeufs

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Cassez les œufs et faites-les cuire au plat. Le jaune doit rester coulant.

Assemblage du Bibimbap

1. Dans un grand bol, déposez le riz cuit au fond.
2. Disposez les légumes préparés, le boeuf (ou le tofu) et les pousses de soja autour du riz de manière colorée.
3. Placez l'œuf au plat au centre.
4. Arrosez le tout de gochujang et d'un filet d'huile de sésame.
5. Saupoudrez de graines de sésame grillées.

Dégustation

Mélangez tous les ingrédients juste avant de déguster. Ajustez la quantité de gochujang selon votre préférence pour le piquant. Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont une estimation et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions.
Calories : Environ 180 kcal
Glucides : 25g
Protéines : 7g
Lipides : 6g

Autres considérations nutritionnelles

Le Bibimbap est un plat équilibré qui offre une bonne source de glucides complexes, de protéines, de vitamines et de minéraux. Pour une version plus saine, privilégiez le riz complet et ajoutez davantage de légumes. La pâte de gochujang peut être riche en sodium, utilisez-la avec modération.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres légumes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes de saison comme des concombres, des radis ou des poivrons.
  • Comment rendre le plat végétarien ?

    Remplacez le boeuf par du tofu et assurez-vous que le gochujang que vous utilisez est végétarien (certains contiennent des fruits de mer fermentés).
  • Comment conserver les restes de bibimbap ?

    Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant maximum 2 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.